Le Vincon Vrancea 2002 Cuvée Feteasca Neagra est un vin rouge sec d’exception originaire de Roumanie, dont le millésime se distingue par une belle maturité. Élaboré à partir du cépage autochtone Feteasca Neagra, il exprime toute la typicité de cette variété reconnue pour sa structure, sa profondeur aromatique et sa capacité à révéler la richesse du terroir roumain. Le millésime 2002 offre une belle évolution, marquée par des arômes tertiaires, où les notes de fruits noirs compotés, de prune séchée et de cuir côtoient des touches d’épices douces et de sous-bois. La vinification traditionnelle privilégie une extraction douce pour préserver l’élégance du fruit et la finesse des tanins.
La Roumanie, et plus particulièrement la région de Vrancea, possède une longue tradition viticole remontant à l’Antiquité, favorisée par un climat continental modéré avec des influences de la mer Noire. Les étés chauds assurent une belle maturité des raisins, tandis que les sols argilo-calcaires apportent fraîcheur et minéralité. Le cépage Feteasca Neagra, emblématique du pays, s’épanouit particulièrement bien dans ces conditions, donnant des vins à la fois puissants et équilibrés, capables de bien vieillir.
Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des plats riches aux saveurs profondes. Des viandes rouges mijotées comme un bœuf braisé aux épices, un gigot d’agneau rôti ou encore des plats traditionnels roumains tels que la mamaliga accompagnée de sarmale (choux farcis) mettront en valeur la générosité du vin. Les fromages affinés à pâte dure ou à croûte lavée s’accorderont également à merveille.
Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, dans de larges verres pour permettre une bonne aération et révéler toute la complexité aromatique acquise au fil des années. Je recommande de carafer légèrement afin d’ouvrir les derniers arômes tertiaires et de profiter pleinement de ce beau témoignage de la viticulture roumaine.
