Avis Viniou
Le vin que vous avez sélectionné, la Cuvée A du domaine Vinarstvo Avgustin, est un vin blanc sec originaire de la région de Štajerska Slovenija, dans la sous-région viticole de Podravje, Slovénie. Étant une cuvée, il s’agit d’un assemblage de différents cépages, typique de la région, qui pourrait combiner des variétés autochtones slovènes comme la Furmint, la Welschriesling ou la Laški Rizling, avec éventuellement des cépages internationaux tels que le Sauvignon Blanc ou le Chardonnay. L’absence de millésime indique généralement un assemblage de différentes années, cherchant à maintenir un style constant et équilibré. Les vins blancs de cette région sont réputés pour leur fraîcheur, leur vivacité et leur minéralité, souvent accompagnés d’arômes fruités (poire, pomme verte, agrumes) et de délicates notes florales.
La région de Podravje est la plus grande zone viticole de Slovénie et se situe au nord-est du pays, près de la frontière autrichienne. Le climat continental frais est influencé par les Alpes et le Danube, avec des étés relativement chauds et des hivers froids, favorisant ainsi une maturation lente des raisins qui permet le développement d’arômes fins et complexes. Les sols y sont variés mais on retrouve fréquemment des dépôts marneux, des argiles et parfois des schistes, qui participent à la minéralité et à la prestance des vins. Štajerska Slovenija possède une longue histoire viticole, héritée de la tradition austro-hongroise, et se distingue aujourd’hui par son dynamisme et sa diversité de styles.
Pour sublimer ce vin blanc sec slovène, privilégiez des accords frais et délicats. Il se marie admirablement avec des poissons grillés ou pochés, des fruits de mer ou des crustacés, mais aussi des volailles en sauce légère ou des salades composées. Les plats régionaux, comme la truite de la Drava rôtie, ou les štruklji salés (roulés de pâte garnis aux herbes), seront également très harmonieux. Ce vin peut aussi accompagner à merveille des fromages à pâte fraîche ou ceux légèrement affinés.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin entre 8 et 10°C. Une température trop froide masquerait ses subtilités aromatiques, tandis qu’une température trop élevée en atténuerait la vivacité et la fraîcheur recherchées dans ce type de cuvée. Privilégiez des verres à pied fins afin d’exprimer au mieux la richesse et la tension du vin. Ce sera une belle découverte des terroirs slovènes !
