Vins Non spécifié Gruden - Zbogar - 2021

Avis Viniou

Le Gruden Cuvée Zbogar 2021 est un vin rouge sec originaire de Slovénie, plus précisément de la région viticole de Primorska. Cette cuvée, élaborée par le domaine Gruden, témoigne d’un savoir-faire traditionnel allié à une belle modernité. Bien que l’assemblage précis ne soit pas détaillé ici, les vins rouges de cette région mettent souvent en avant des cépages autochtones tels que le Refosco, le Merlot ou le Cabernet Sauvignon, qui confèrent fraîcheur, structure et une belle intensité aromatique. Le millésime 2021 s’annonce réussi dans cette partie de l’Europe, marquée par des conditions climatiques favorables permettant une maturation optimale des raisins. La vinification, fidèle au style local, préserve la pureté du fruit tout en révélant des notes poivrées et légèrement épicées, symboles d'une vinification attentive au potentiel du terroir.

Primorska est l’une des principales régions viticoles slovènes, située à l’ouest du pays, à proximité de la frontière italienne. Bénéficiant d’un climat méditerranéen tempéré, la région jouit d’étés chauds et secs ainsi que de hivers doux. Les sols y sont variés mais fréquemment très riches en pierres calcaires, apportant finesse et minéralité aux vins. Cette tradition viticole plonge ses racines dans l’histoire gréco-romaine, la région ayant depuis toujours été un carrefour de cultures et d’échanges vinicoles. La proximité de l’Adriatique apporte également une certaine fraîcheur, qui s’exprime par l’équilibre naturel des vins.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, un agneau légèrement relevé aux herbes méditerranéennes, ainsi que des plats traditionnels slovènes comme le jota (potée aux haricots, choucroute et porc) ou le ragoût de bœuf. Les fromages à pâte dure, affinés, comme le Tolminc ou un vieux Comté, se marieront également à merveille avec la structure tannique et la vivacité du vin.

Servez ce Gruden Cuvée Zbogar 2021 à une température de 16-18°C pour en révéler toute la complexité aromatique et savourer pleinement son élégance naturelle. Pensez à l’aérer une demi-heure avant dégustation si possible, afin qu’il exprime au mieux son caractère.