Vins Genève AOC Château S bois - Les bois de Turrettin - 2024

Avis Viniou

La Cuvée Les bois de Turrettin du Château S bois, millésime 2024, illustre avec justesse le caractère raffiné des blancs secs de Genève. Issu d’un assemblage soigneusement réalisé, ce vin blanc dévoile la délicatesse et l’équilibre typiques de l’appellation Genève AOC. Bien que le détail sur les cépages ne soit pas précisé, les grands blancs genevois font généralement la part belle au Chasselas, parfois complété par l’Aligoté, le Sauvignon blanc ou le Pinot gris. Le millésime 2024, tout récent, laisse présager une belle fraîcheur, une grande vivacité et une expression privilégiée du fruit, grâce à une vinification orientée vers la préservation de la pureté aromatique.

La région de Genève, au sud-ouest de la Suisse, est le troisième plus important canton viticole du pays. Son vignoble s’étend entre le lac Léman et le Jura, bénéficiant d’un climat tempéré, influencé par la protection des montagnes et la douceur du lac. Le sol y est varié, allant des moraines glaciaires aux alluvions, ce qui favorise la diversité des profils vinicoles. L’histoire viticole de Genève remonte à l’Antiquité et s’est enrichie au fil des siècles, la région poursuivant aujourd’hui un renouveau qualitatif et une reconnaissance croissante pour ses vins blancs secs élégants et délicats.

Pour accompagner cette cuvée, je vous conseille des mets tout en finesse : des poissons du lac Léman, comme la féra ou la perche, simplement grillés ou servis en filet, sublimeront la fraîcheur et la minéralité du vin. Les fromages locaux à pâte mi-dure, tels que la tomme vaudoise, dialogueront également avec la finesse aromatique du blanc. Pour une note plus régionale, une fondue légère ou une soupe de légumes de printemps relèvera l’expression du terroir genevois.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 8-10°C afin de préserver sa vivacité et son éclat aromatique. Un passage en carafe de quelques minutes peut également lui permettre d’exprimer pleinement sa jeunesse. Ce blanc genevois s’appréciera aussi bien à l’apéritif qu’en accompagnement d’une cuisine subtile.