Avis Viniou
La Cuvée Sottobosco 2017 d’Agriloro SA est un vin rouge sec issu du Tessin, une région suisse au caractère méditerranéen affirmé. Bien que le détail précis de l’assemblage ne soit pas indiqué, il s’agit très probablement d’un mariage savoureux autour du Merlot, cépage emblématique de la région, souvent accompagné de variétés françaises comme le Cabernet Sauvignon ou le Cabernet Franc, voire de cépages autochtones. Le millésime 2017, marqué par une météo clémente et une vendange plutôt précoce, confère à ce vin une maturité aromatique remarquable et une belle concentration. Les raisins proviennent de coteaux bien exposés sur des sols graveleux et riches en minéraux, contribuant à l’équilibre entre puissance et finesse. La vinification, soignée et patiente, privilégie l’élevage en fûts pour arrondir les tanins et affiner la structure du vin.
Le Tessin, région la plus méridionale de Suisse, profite d’un climat subalpin modéré par l’influence des lacs majeurs et protégé par les Alpes. Cette situation offre des conditions idéales à la culture de cépages rouges grâce à une belle amplitude thermique et une luminosité généreuse. Historiquement, le vignoble tessinois s’est réinventé au XXe siècle, passant des cépages hybrides au règne du Merlot, devenu l’expression identitaire locale. Ce terroir, aux sols caillouteux, confère aux vins une élégance racée et une fraîcheur caractéristique.
Avec sa structure, ses arômes de fruits noirs, de sous-bois, parfois de réglisse ou de tabac, la Cuvée Sottobosco 2017 s’accorde harmonieusement avec une côte de veau tessinoise, du lapin aux herbes ou un risotto safrané aux champignons. Les fromages à pâte mi-dure comme le formaggini du canton ou une tomme affinée révèleront aussi la suavité du vin.
Pour une dégustation optimale, ouvrez cette cuvée entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure. Cela permettra au vin de livrer toute la complexité de ses arômes et la souplesse de sa texture. Ce vin offre déjà un bel équilibre, mais peut encore gagner en harmonie avec quelques années de garde supplémentaires.
