Vins Valais AOC Rouvinez - Le Tourmentin - 2022

Avis Viniou

Le Tourmentin 2022 du Château Rouvinez est une cuvée emblématique du Valais, issue d’un assemblage méticuleux illustrant le savoir-faire de la famille Rouvinez. Ce vin rouge sec se distingue par un mariage harmonieux de cépages nobles tels que le Pinot Noir, le Cornalin et souvent la Syrah, chacun apportant sa propre signature. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques douces et ensoleillées, a permis d’obtenir des raisins d’une belle maturité, gage d’une expression aromatique intense et d’une structure soyeuse. Après une vinification précise, ce vin est vieilli partiellement en fûts de chêne, ce qui apporte des notes boisées élégantes et une belle complexité.

La région du Valais, nichée au cœur des Alpes suisses, bénéficie d’un climat particulièrement sec et ensoleillé, avec de grandes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Les sols schisteux et calcaires, associés à des pentes abruptes, permettent une belle concentration et une maturité optimale des raisins. Le Valais est, depuis des siècles, un terroir historique qui donne naissance à des vins d’identité forte, portés par la tradition et une viticulture de montagne unique. L’exposition sud des coteaux et la richesse des sols fournissent des vins équilibrés, à la fois frais et puissants.

Pour accompagner Le Tourmentin 2022, privilégiez des viandes rouges grillées telles qu’un filet de bœuf ou un carré d’agneau en croûte d’herbes qui mettront en valeur la structure et la persistance aromatique du vin. Les plats typiquement valaisans, comme la raclette ou une viande séchée du Valais, formeront aussi de beaux accords, la générosité du vin répondant à la gourmandise des spécialités locales. Un risotto aux champignons ou des fromages à pâte dure, comme un Gruyère affiné, accompagneront parfaitement la complexité du vin.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir Le Tourmentin 2022 entre 15 et 17°C, après une légère aération d’une heure en carafe. Cela permettra de libérer toute la palette aromatique et de savourer pleinement sa texture et sa longueur en bouche.