Vins Valais Defayes & Crettenand - Monblanc - 2022

Avis Viniou

Le domaine Defayes & Crettenand signe ici une cuvée Monblanc 2022, un vin blanc sec issu de la prestigieuse appellation Valais AOC, au cœur des Alpes suisses. Bien que la composition exacte de l’assemblage ne soit pas précisée, on peut supposer que cette cuvée met en avant certains des cépages emblématiques du Valais, comme le Fendant (Chasselas), la Petite Arvine ou éventuellement le Pinot Blanc, tous réputés pour leur fraîcheur et leur finesse caractéristiques. Ce millésime 2022 bénéficie d’une belle maturité grâce à un été chaud suivi de nuits fraîches, permettant une vendange d’une grande précision aromatique. Vinifié avec soin pour préserver la pureté du fruit, ce vin révèle un bel équilibre entre tension minérale, acidité digeste et rondeur en bouche, soutenue par des notes florales et fruitées discrètes.

Le Valais est la région viticole la plus renommée de Suisse, s’étirant le long du Rhône entre coteaux escarpés et terrasses ensoleillées. Protégée par les Alpes, elle profite d’un microclimat exceptionnel, chaud et sec, avec de grandes amplitudes thermiques qui préservent la vivacité des blancs. Les sols, majoritairement schisteux et riches en calcaire, confèrent une dimension minérale unique aux vins du Valais. Ce terroir ancestral compte parmi les vignobles les plus hauts d’Europe, et la tradition viticole locale puise ses racines dans une histoire millénaire.

Ce blanc sec du Valais se marie à merveille avec la gastronomie fromagère suisse : une raclette ou une fondue seront sublimées par ses notes fraîches et sa minéralité. On pourra aussi le proposer sur une truite au bleu, des filets de perche du Léman, ou encore des asperges blanches en saison. Les sushis, ceviches ou carpaccios de poisson sont également de beaux partenaires, tout comme une tarte aux légumes d’été.

Je vous conseille de servir cette cuvée Monblanc 2022 bien fraîche, entre 8 et 10°C, afin de mettre en avant sa vivacité, sa pureté aromatique et sa finale légèrement saline. Pensez à l’ouvrir quelques minutes à l’avance pour qu’il exprime toute sa complexité.