Vins Non spécifié Pas de trois - 2018

Avis Viniou

Pas de trois 2018 est un vin rouge sec issu du Valais, l’une des régions viticoles les plus emblématiques de Suisse. Même si l’assemblage précis des cépages n’est pas spécifié ici, il est courant dans le Valais de réaliser des cuvées mêlant des variétés locales comme la Syrah, le Pinot Noir ou la Humagne rouge. Le millésime 2018 a bénéficié d’un climat particulièrement favorable dans la région, avec des températures estivales élevées et une belle maturité des raisins. Les sols souvent composés de schistes, de calcaires et parfois de dépôts morainiques confèrent au vin une structure minérale et une élégance caractéristique. La vinification en sec, avec une extraction douce, permet de préserver la fraîcheur du fruit tout en développant de fines notes épicées et florales.

Le Valais s’étend le long de la vallée du Rhône, un environnement alpin exceptionnel par son climat continental sec et ensoleillé. Cette région profite de plus de 2 000 heures d’ensoleillement par an et d’une faible pluviométrie, ce qui encourage une viticulture de qualité où la vigne doit souvent plonger ses racines profondément pour puiser l’eau et les nutriments. Cette contrainte, alliée à l’altitude et à la diversité des sols, confère aux vins du Valais une typicité remarquable. L’histoire viticole du Valais remonte à l’époque romaine et la région continue d’innover et de valoriser ses cépages autochtones.

Avec sa structure savoureuse et sa fraîcheur, le Pas de trois 2018 s’accordera parfaitement avec des mets du terroir valaisan comme la viande séchée ou la raclette, mais il sublimera également une pièce de bœuf grillée, un civet de chevreuil ou un magret de canard aux airelles. Pour un accord plus classique, il accompagnera merveilleusement des volailles rôties, des gratins dauphinois ou encore des légumes racines rôtis.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 15-17°C après un bref passage en carafe afin de lui permettre de s’ouvrir et de révéler la finesse de ses arômes. Ce sera l’occasion de découvrir tout le potentiel d’un rouge valaisan authentique, à la fois subtil, élégant et expressif.