Vins Lavaux AOC Jomini - Passions - 2021

Avis Viniou

Jomini, situé dans la réputée région de Lavaux AOC en Suisse, propose avec sa Cuvée Passions 2021 un vin rouge au profil fascinant. Niché sur les coteaux en terrasses de Vaud, ce terroir bénéficie d’un microclimat unique avec une exposition optimale au soleil et une influence modératrice du lac Léman. Le millésime 2021 est marqué par des conditions climatiques équilibrées qui promettent une maturité et une expression aromatique exceptionnelle. Sans détails explicites sur le cépage, on peut s'attendre à un élégant assemblage de cépages autochtones suisses et internationaux. Le domaine Jomini, avec son approche méticuleuse et respectueuse de l’environnement, jouit d’une solide réputation pour ses vins prestigieux.

Côté accords mets-vins, la Cuvée Passions 2021 s'harmonise parfaitement avec un filet de bœuf grillé, rehaussé d'une sauce au vin rouge, ou avec un magret de canard aux cerises. Les saveurs profondes et structurées de ce vin pourraient également être magnifiées par un plat traditionnel comme une fondue suisse aux champignons sauvages, qui complète sa complexité et sa richesse aromatique.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température idéale de 16-18°C. Un temps de carafage d’environ 30 minutes permettra aux arômes de s'épanouir. Commencez par admirer sa robe riche, puis explorez son bouquet envoûtant en portant attention aux nuances épicées et fruitées. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa belle longueur qui invite à une expérience de dégustation raffinée.