Vins Non spécifié Decoy - 2022

Avis Viniou

Le Decoy Rouge 2022 incarne le savoir-faire californien dans l’art d’assembler les cépages emblématiques de la région. Élaboré à partir d’un assemblage généralement dominé par le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois d’autres variétés bordelaises telles que le Petit Verdot ou le Cabernet Franc, ce vin offre une belle expression du millésime 2022. Les raisins proviennent de vignobles sélectionnés dans diverses AVA californiennes, dont la diversité des microclimats et des sols enrichit la complexité aromatique et structurelle du vin. La vinification, mêlant cuvaison à température régulée et élevage soigné en fûts de chêne français, vise à préserver la fraîcheur du fruit tout en apportant une texture soyeuse et des notes épicées élégantes.

Les AVA californiennes, vastes aires viticoles américaines réglementées, bénéficient d’un climat méditerranéen idéal : des journées chaudes favorisent la maturation optimale des raisins tandis que des nuits fraîches préservent l’acidité et la finesse. Les sols, principalement composés d’argiles, de graves ou d’alluvions selon les parcelles, permettent un enracinement profond de la vigne et participent à la richesse du vin. L’histoire viticole californienne, riche de l’influence européenne mais résolument innovante, tire ici le meilleur parti de ce terroir d’exception pour proposer des rouges charmeurs et équilibrés.

Le Decoy Rouge 2022 se prête à merveille à des accords gourmands. Sa structure fraîche, ses tanins ronds et ses arômes de fruits noirs, de cerise, de prune et de vanille s’harmonisent parfaitement avec une belle pièce de bœuf grillée, un magret de canard aux airelles, ou même une cuisine tex-mex raffinée façon chili. Il accompagne avec brio des plats régionaux comme le barbecue californien de ribs marinées aux herbes, ou un cassoulet revisité.

Pour révéler tout son potentiel, je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C. N’hésitez pas à l’aérer en carafe une trentaine de minutes avant le service si possible, afin de valoriser son bouquet aromatique et sa texture veloutée. Vous profiterez ainsi pleinement de ce rouge californien séduisant et convivial.