Vins Alexander Valley Decoy - Limited - 2021

Avis Viniou

Le Decoy Cuvée Limited 2021 est un vin rouge issu de l’Alexander Valley AVA, au cœur de la Californie. Cette cuvée, élaborée dans l’un des châteaux emblématiques de la région, se présente comme un assemblage, typique des pratiques viticoles californiennes permettant d’allier la structure et la générosité de plusieurs cépages classiques, comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot et parfois une pointe de Petit Verdot ou de Cabernet Franc. Le millésime 2021 est reconnu en Californie pour sa maturité exceptionnelle et sa concentration aromatique, offrant un vin à la robe intense, aux arômes de fruits noirs mûrs, de cassis, de cerise, soulignés par une légère touche de vanille et d’épices douces liée à l’élevage en barriques de chêne américain et français. En bouche, l’attaque est souple, suivie d’une trame tannique déjà bien fondue qui augure d’un vin harmonieux, porté par une belle fraîcheur.

L’Alexander Valley AVA est une sous-région renommée du nord de la Californie, marquée par un climat de type méditerranéen, avec des journées chaudes et des nuits fraîches grâce à la proximité de la Russian River. Ces conditions favorisent la lente maturation des raisins, apportant équilibre et complexité. Les sols, majoritairement composés de graves, de sables et d’argiles, permettent un drainage optimal et restituent la chaleur, favorisant la concentration et l’expression variétale des cépages. Historiquement, Alexander Valley s’est imposée dès la fin du XIXe siècle comme l’une des régions phares pour la culture du Cabernet Sauvignon et des assemblages dignes de la tradition bordelaise, tout en revendiquant un style californien généreux et solaire.

Ce vin rouge sec trouvera parfaitement sa place auprès de viandes grillées, comme une côte de bœuf maturée aux sarments, des magrets de canard poêlés ou un agneau rôti aux herbes de Provence. Il accompagnera également avec raffinement des plats typiques californiens tels qu’un barbecue de ribs ou une assiette de fromages locaux affinés.

Pour la dégustation, privilégiez une température comprise entre 16 et 18°C afin d’exalter la richesse de ses arômes tout en conservant la fraîcheur de sa structure. N’hésitez pas à carafer la bouteille une heure avant le service pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement et dévoiler toute sa complexité.