Vins Napa Valley Orin Swift Papillon - 2019

La cuvée Papillon 2019 du domaine Orin Swift est un vin rouge sec emblématique de la Napa Valley, en Californie. Composée d’un assemblage typique de cépages bordelais (principalement Cabernet Sauvignon, avec des touches probables de Merlot, Petit Verdot, Cabernet Franc et Malbec selon l’assemblage spécifique de cette année), cette cuvée se distingue par sa profondeur et sa richesse aromatique. Le millésime 2019, caractérisé par une saison de croissance longue et douce, offre des raisins d’une maturité optimale, donnant naissance à un vin concentré, aux tanins mûrs et à la structure remarquable. La vinification, minutieuse chez Orin Swift, combine élevage en barriques de chêne et sélection parcellaire rigoureuse, donnant au Papillon une belle complexité et une signature boisée élégante, sans masquer l’expression du fruit.

La Napa Valley, où naît ce vin, est le cœur battant de la viticulture californienne. Bordée de montagnes et traversée d’une myriade de microclimats, la région bénéficie de journées chaudes et d’un brouillard matinal venu de la baie de San Pablo, permettant aux raisins de conserver fraîcheur et équilibre. Les sols, composés d’alluvions, d’argiles et de graviers volcaniques, favorisent la profondeur des grands vins rouges. Depuis le XIXe siècle, la Napa Valley s’est imposée comme l’une des destinations viticoles les plus prestigieuses au monde, avec une tradition d’excellence et d’innovation.

Le Papillon 2019 s’accorde parfaitement avec des plats de caractère. Il sublimera une côte de bœuf rôtie, un magret de canard sauce aux cerises, ou un agneau grillé aux herbes de Provence. Les saveurs grillées ou fumées, les champignons sautés et les accompagnements truffés (purée, risotto) mettront en valeur sa puissance. Côté accords régionaux, osez l’accompagner d’un barbecue américain raffiné : ribs caramélisés ou brisket.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure à l’avance et servez ce vin entre 17 et 18°C. Cette température révélera toute la complexité aromatique et la finesse des tannins, offrant une expérience élégante et harmonieuse.