Vins Napa Valley Rutherford Ranch - 2011

Avis Viniou

Ce Rutherford Ranch 2011 incarne l’excellence des rouges de la Napa Valley, avec un style profondément marqué par son terroir et un grand savoir-faire vinicole. Issu majoritairement de cépages bordelais, principalement le Cabernet Sauvignon, accompagné souvent de Merlot et de petites touches de Petit Verdot ou de Cabernet Franc, ce millésime s’exprime avec une belle complexité. L’année 2011 a été marquée par un climat plus frais que la moyenne dans la vallée, offrant des vins d’une belle fraîcheur, structurés, moins opulents que certaines autres années, mais avec des arômes de fruits noirs, de mûre, des notes de cèdre, de tabac blond et une finale légèrement mentholée. L’élevage en barrique, typique de la Napa, apporte des nuances délicates de vanille, de cacao et un grain de tanin poli.

La Napa Valley, s’étendant au nord de San Francisco, jouit d’une renommée internationale pour ses vins rouges et notamment ses Cabernet Sauvignon. Cette région, avec son climat méditerranéen, profite d’une grande amplitude thermique entre le jour et la nuit, permettant de préserver la fraîcheur et l’équilibre des raisins. Les sols variés, mêlant graves, argiles et alluvions volcaniques, confèrent richesse et complexité aux vins, tandis que l’histoire viticole de la vallée se tisse depuis le XIXe siècle, bastion de l’innovation et du raffinement américain.

Pour sublimer ce Rutherford Ranch 2011, orientez-vous vers des viandes rouges grillées, comme une belle côte de bœuf ou un magret de canard, mais aussi des plats à base de champignons ou une daube provençale. Les amateurs de cuisine californienne pourront l’associer à un burger gourmet, ou encore à une belle pièce de barbecue texan. Les fromages affinés à pâte dure, comme un cheddar vieilli ou un comté, s’accorderont également à merveille.

Servez ce vin après l’avoir décanté une heure, à une température idéale de 16-18°C, afin qu’il révèle toutes ses nuances aromatiques et sa structure soyeuse. Profitez ainsi de la finesse et du caractère d’un grand rouge californien à maturité.