Vins Napa Valley Joseph Phelps Vineyards - Insignia - 2016

Avis Viniou

La cuvée Insignia 2016 du domaine Joseph Phelps Vineyards est l’un des vins de garde emblématiques de la Napa Valley, élaboré à partir d’un assemblage typiquement bordelais dominé par le cabernet sauvignon, souvent complété par du merlot, du petit verdot, du malbec et parfois un soupçon de cabernet franc. Le millésime 2016 s’est caractérisé par une saison de croissance relativement fraîche, offrant une maturité lente et des raisins d'une exceptionnelle concentration. L’élevage en barriques de chêne français soigneusement sélectionnées, pendant près de deux ans, confère à ce vin une belle complexité aromatique, une texture veloutée et une grande capacité de vieillissement. Sa robe profonde précède un nez intense de cassis, de mûre, de cerise noire et d’épices douces, avec des notes toastées, légèrement fumées et chocolatées. La bouche, puissante et élégante, offre des tanins d’une grande finesse, équilibrés par une acidité bien intégrée.

La Napa Valley, région viticole phare de Californie et reconnue internationalement, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, tempérés par la brume matinale venue de la baie de San Francisco. Les sols variés, alternant entre argiles, graviers et alluvions volcaniques, sont particulièrement adaptés à la culture des cépages bordelais. Depuis les années 1970, Joseph Phelps participe activement à la renommée de la Napa, grâce à sa quête de l’excellence et un savoir-faire qui défie les décennies.

Ce vin appelle des plats raffinés capables de rivaliser avec sa puissance et sa complexité. Il sublimera une côte de bœuf rôtie, un magret de canard aux cerises ou un gigot d’agneau aux herbes de Provence. Sa profondeur aromatique s’accordera également avec une cuisine américaine revisitée, telle qu’un filet mignon sauce au cabernet ou un burger gastronomique au foie gras. Les fromages affinés, comme un comté ou un cheddar vieilli, seront également des partenaires judicieux.

Pour apprécier pleinement l’Insignia 2016, privilégiez une température de service de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer une à deux heures avant la dégustation afin de libérer toute la richesse de son bouquet et la finesse de sa structure. Ce vin évoluera magnifiquement en cave sur les dix à vingt prochaines années.