Vins North Coast Quintessa Rutherford - 2019

Le Quintessa Rutherford 2019 est un vin rouge californien issu du prestigieux domaine Quintessa, situé au cœur de la Rutherford AVA, une sous-appellation de la North Coast AVA. Ce cru d’exception, élaboré dans la Napa Valley, est principalement composé de cabernet sauvignon, agrémenté selon les millésimes de merlot, cabernet franc, petit verdot et parfois de carménère. Le millésime 2019 se distingue par sa belle expression aromatique, entre fruits noirs mûrs, notes de cassis, de cerise et des touches épicées et boisées, résultat d’une vinification soignée et d’un élevage long en barriques de chêne français. La bouche est ample, élégante et structurée, typique des grandes cuvées de la région, avec des tanins soyeux et une belle persistance.

La région de la North Coast AVA, et plus particulièrement Rutherford, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré, avec des journées chaudes et des nuits fraîches, favorisant une maturation lente et complète des raisins. Les sols graveleux et alluviaux de la Napa Valley, riches en minéraux, apportent au vin son élégance, sa structure et sa finesse minérale, avec la fameuse « poussière de Rutherford », une note terreuse caractéristique recherchée par les amateurs. La région s’est forgé une renommée mondiale depuis le XIXe siècle, notamment grâce à la qualité de ses cabernets sauvignon, vins de garde par excellence.

Pour magnifier ce vin, je recommande de l’associer à des plats carnés et goûteux, comme une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou un gigot d’agneau aux herbes. Les mets à base de champignons, les légumes rôtis ou encore des fromages affinés à pâte dure (comme un comté vieux ou un gouda affiné) seront également des partenaires de choix. Pour une touche locale, vous pouvez accompagner ce Quintessa d’un beef rib américain mariné ou d’une tourte à la viande à la sauce barbecue douce.

Servez ce vin à une température de 16-18°C, après une aération d’une à deux heures en carafe afin de révéler toute sa richesse et sa complexité. Ce millésime a un potentiel de garde remarquable mais offre d’ores et déjà une superbe harmonie.