Vins Columbia Valley (Oregon et Washington) The Pundi - 2018

Avis Viniou

The Pundi 2018 est un vin rouge sec issu de la Columbia Valley, l’une des appellations les plus reconnues du nord-ouest des États-Unis, à cheval sur l’Oregon et l’État de Washington. Ce vin, millésimé 2018, profite d’une année marquée par un climat bien équilibré, alternant entre fraîcheur nocturne et journées ensoleillées, ce qui favorise la maturation optimale des raisins et la préservation de la fraîcheur aromatique. Bien que le cépage principal ne soit pas précisé, les rouges de Columbia Valley mettent généralement à l’honneur le cabernet sauvignon, le merlot ou la syrah, parfois associés en assemblages raffinés. La vinification traditionnelle de ces crus vise à révéler un fruit mûr, sur des notes de fruits noirs, d’épices douces et une texture ample, épaulée par un élevage en fût de chêne modéré afin d’apporter de la complexité sans masquer le fruit.

La région de Columbia Valley s’appuie sur un terroir d’exception, avec des sols sablo-argileux d’origine volcanique et d’anciens dépôts alluviaux. Le climat continental tempéré, marqué par de faibles précipitations, nécessite l’irrigation mais offre aux vignes beaucoup de soleil et des écarts de température propices à la concentration des arômes et à la conservation de l’acidité. Ces terres viticoles, exploitées depuis les années 1960, ont su s’imposer internationalement pour la qualité et l’originalité de leurs vins, alliant puissance, équilibre et fraîcheur, reflet de la modernité des vignobles du nord-ouest américain.

Pour accompagner The Pundi 2018, misez sur des viandes rôties ou grillées, telles qu’un magret de canard sauce myrtille, un carré d’agneau aux herbes ou encore un bœuf à la mode de Washington, parfumé au romarin et au thym. Les fromages affinés à pâte dure, comme un comté affiné ou un cheddar vieilli, révèleront également la profondeur de ce vin. Pour une touche locale, optez pour un salmon grillé fumé, spécialité régionale en accord avec la fraîcheur du vin.

Servez The Pundi 2018 légèrement rafraîchi, à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour révéler pleinement sa palette aromatique. Savourez-le dès à présent, ou laissez-lui encore deux à trois années en cave pour gagner en complexité.