Vins Crémant-d'alsace Jean-Baptiste Adam - Émotion

Avis Viniou

Le Crémant d’Alsace Cuvée Émotion de la maison Jean-Baptiste Adam est un vin effervescent non millésimé, élaboré selon la méthode traditionnelle, c’est-à-dire une seconde fermentation en bouteille. Cette cuvée, signée par une des plus anciennes maisons familiales d’Alsace, s’appuie sur le savoir-faire transmis depuis 1614. Bien que le détail de l’assemblage ne soit pas spécifié, les crémants d’Alsace recourent généralement à des cépages comme le Pinot Blanc, le Pinot Auxerrois, parfois complétés par du Pinot Gris ou du Riesling, pour obtenir une fraîcheur délicate et une belle finesse de bulles. Le style brut garantit une vivacité attractive et un équilibre élégant entre la vivacité des cépages et la douceur de la mousse.

L’Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental propice à la lente maturation des raisins, ce qui favorise l’expression aromatique et la conservation de l’acidité, essentielle pour les vins effervescents de qualité. Les sols variés, composés de granite, calcaire, grès ou argile, apportent une complexité minérale caractéristique. La tradition viticole remonte à l’époque romaine, mais c’est à partir du Moyen Âge, puis sous l’impulsion des maisons comme Jean-Baptiste Adam, que l’excellence des vins d’Alsace s’est affirmée, notamment dans l’élaboration de crémants élégants et raffinés.

Ce Crémant d’Alsace Cuvée Émotion s’accorde idéalement à l’apéritif, où sa fraîcheur exaltera les saveurs des amuse-bouches. Il trouvera parfaitement sa place avec des poissons grillés ou une truite au bleu, spécialité régionale, ainsi qu’avec une choucroute de la mer. Son style brut et sa bulle délicate s’accordent également avec des mets plus exotiques, comme des sushis ou des dim sum aux crevettes.

Pour une dégustation optimale, servez ce Crémant entre 6 et 8°C, dans des verres à pied de type tulipe pour concentrer les arômes et apprécier toute la finesse de ses bulles. Pensez à le déboucher juste avant le service pour préserver sa fraîcheur pétillante et accompagner au mieux les instants de convivialité.