Vins Stellenbosch Ernie Els - Proprietor's Blend - 2018

Avis Viniou

La cuvée Proprietor's Blend 2018 du domaine Ernie Els est un élégant vin rouge issu de l’appellation Stellenbosch, dans la région côtière d’Afrique du Sud. Ce vin est caractéristique du style du domaine, assemblant plusieurs cépages typiques des grands vins de Bordeaux, tels que le cabernet sauvignon, le merlot, le petit verdot, le malbec et parfois une touche de syrah. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques idéales, permettant une parfaite maturité des raisins, gage d’équilibre et de complexité aromatique. La vinification, particulièrement soignée, combine fermentation traditionnelle et élevage en fûts de chêne français, affinant la structure tannique et apportant de subtiles notes boisées et épicées. Au nez, on retrouve des arômes généreux de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de cacao et de tabac, tandis que la bouche impressionne par sa rondeur, sa profondeur et une belle persistance.

Stellenbosch est l’une des régions viticoles les plus réputées d’Afrique du Sud, profitant d’un climat tempéré influencé par la brise de l’océan Atlantique tout proche. Les sols y sont variés, mêlant granite, shiste et argile, ce qui permet d’exprimer des vins d’une grande richesse et dotés d’une vraie personnalité. Si la vigne y prospère depuis le XVIIe siècle, Stellenbosch s’est nettement tournée vers la qualité depuis quelques décennies, ce qui en fait le cœur battant du renouveau viticole sud-africain, reconnu mondialement pour ses rouges puissants et racés.

Ce vin, par sa structure et sa richesse aromatique, s’accorde à merveille avec des viandes rouges grillées, un agneau rôti aux herbes, ou encore un magret de canard sauce aux fruits rouges. Pour une note régionale, mariez-le avec un bobotie sud-africain (hachis d’agneau épicé) ou une queue de bœuf braisée.

Pour apprécier pleinement l’élégance et la complexité de cette cuvée, il est conseillé de la servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure pour libérer tout son bouquet. Ce vin pourra encore évoluer quelques années en cave si vous souhaitez savourer toute sa profondeur.