Vins Non spécifié Axel Bauer - Handwerk - 2020

Avis Viniou

La cuvée Handwerk 2020 du domaine Axel Bauer est un vin blanc sec originaire du Badén, l’une des régions viticoles les plus réputées d’Allemagne pour la qualité et la diversité de ses vins blancs. Bien que l’assemblage précis de cépages ne soit pas indiqué, cette cuvée s’inscrit dans la tradition des blancs badenois, souvent élaborés à partir de cépages comme le Riesling, le Pinot Blanc (Weissburgunder) ou encore le Pinot Gris (Grauburgunder). Le millésime 2020 se distingue par une expression particulièrement fraîche et aromatique, caractérisée par une belle vivacité, des arômes de fruits à chair blanche, parfois accompagnés de notes florales ou d’agrumes, et un équilibre subtil entre fruité et acidité.

La région de Baden, située au sud-ouest de l’Allemagne, bénéficie d’un climat particulièrement doux sous l’influence du Rhin, ce qui en fait la zone viticole la plus chaude d’Allemagne. Les sols variés – allant des loess calcaires aux terrains volcaniques autour du Kaiserstuhl – confèrent aux vins une personnalité marquée, entre puissance et élégance. Avec une histoire viticole ancienne, Baden a su s’imposer grâce à son savoir-faire et à la mise en valeur de ses terroirs uniques.

Pour accompagner cette cuvée Handwerk, privilégiez des mets raffinés et légers qui sauront révéler sa fraîcheur. Un poisson grillé aux herbes, des fruits de mer, ou des crustacés seront parfaits. Les plats typiques de la région, comme la "Forelle Müllerin Art" (truite meunière à la badoise) ou encore une tarte à l’oignon (« Zwiebelkuchen »), offriront un accord local très intéressant. Plus généralement, elle s’accordera à merveille avec une cuisine méditerranéenne ou végétarienne, comme une salade de quinoa à la feta et aux agrumes.

Pour apprécier pleinement ce vin blanc, servez-le frais, idéalement entre 8 et 10°C. Une ouverture juste avant la dégustation préservera toute la pureté de ses arômes et son éclat. Sa jeunesse et son équilibre en font un plaisir immédiat, avec un potentiel de garde sur deux à trois ans pour ceux qui souhaitent découvrir une évolution plus posée.