Le Markus Molitor Cuvée Haus Klosterberg 2016 est un vin blanc sec emblématique de la région de la Mosel, en Allemagne. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Riesling, fleuron de la Moselle, vignoble réputé pour produire certains des meilleurs Rieslings du monde. Le millésime 2016 offre une belle fraîcheur grâce à une vendange sous un climat tempéré, qui a permis une maturité optimale du raisin tout en conservant l’acidité caractéristique de la région. La vinification, sous la houlette du talentueux Markus Molitor, se fait dans le respect du fruit, avec une fermentation sur lies fines pour développer complexité et texture, donnant au vin ses notes distinctives de fruits à chair blanche, de citron, de fleurs blanches et une minéralité très marquée.
La Mosel est une région viticole d’exception, façonnée par des coteaux abrupts qui dominent la rivière Moselle et bénéficient d’un microclimat unique. Les sols de schistes bleus et gris, exceptionnellement drainants et riches en minéraux, contribuent au profil aromatique précis, élégant et racé de ses vins. L’histoire viticole de la Mosel est ancienne et prestigieuse, les moines cisterciens ayant perfectionné l’art du Riesling dès le Moyen Âge. Aujourd’hui, ce terroir est reconnu mondialement pour ses grands blancs, toujours digestes et parfaitement équilibrés.
Pour magnifier la fraîcheur et la minéralité de cette cuvée, privilégiez des accords mets-vins subtils. Des poissons d’eau douce comme la truite, des crustacés et fruits de mer, un carpaccio de Saint-Jacques, mais aussi des plats régionaux tels qu’une choucroute garnie au poisson, permettent d’exalter la pureté aromatique du vin. Des fromages frais comme le chèvre ou le fromage blanc aux herbes se marient également à merveille.
Pour apprécier pleinement ce Markus Molitor Cuvée Haus Klosterberg 2016, servez-le à une température de 8-10°C. Une aération rapide dans le verre révélera toute sa richesse aromatique et son élégante vivacité. Ce vin peut déjà se boire mais saura aussi évoluer quelques années en cave, développant progressivement des nuances miellées et épicées.
