Avis Viniou
La cuvée Haus Klosterberg 2021 du célèbre domaine Markus Molitor, située dans la vallée de la Moselle en Allemagne, est un vin blanc sec emblématique de la région. Élaborée en majorité à partir de Riesling, cépage roi du secteur, cette cuvée se distingue par sa pureté et sa vivacité. Le millésime 2021, marqué par une météo particulièrement fraîche durant la saison de croissance, confère au vin une acidité éclatante ainsi qu’un fruit croquant, typique des meilleurs Rieslings mosellans. Les raisins sont récoltés à la main sur des coteaux abrupts aux sols riches en schiste, puis vinifiés avec un grand soin afin de préserver la tension et la minéralité caractéristiques du terroir.
La Moselle est l’une des régions les plus prestigieuses d’Allemagne pour le Riesling, reconnue pour ses paysages de vignobles en terrasse plongeant sur la rivière. Le climat continental tempéré, aux étés frais et aux automnes prolongés, permet une maturation lente des raisins qui gagnent finesse aromatique et grande fraîcheur. Les sols schisteux jouent un rôle central, emmagasinant la chaleur du jour et rejetant leur minéralité dans les vins, leur conférant une identité inimitable. La tradition viticole de cette région remonte à l’époque romaine, et les générations successives y ont perpétué un savoir-faire d’exception dans l’élaboration de vins fins et élégants.
Ce vin éclatant, tendu et légèrement citronné, s’accordera parfaitement avec des mets légers et iodés. Optez pour des fruits de mer, des huîtres ou des sushis afin de magnifier la fraîcheur du Riesling. Des plats régionaux comme une truite au bleu, ou encore un fromage frais allemand type Quark, mettront également en valeur sa vivacité.
Pour la dégustation, servez ce Haus Klosterberg entre 8 et 10°C, afin de préserver toute sa nervosité et l’intensité de ses arômes. Un carafage léger peut être envisagé pour révéler davantage les nuances minérales. Ce vin pourra se garder quelques années, développant des arômes de fruits blancs et de pierre à fusil.
