Avis Viniou
La cuvée Nicolás Catena Zapata 2019 du domaine Catena Zapata est un vin rouge emblématique d’Argentine, issu de l’appellation Mendoza. Assemblage haut de gamme, il met généralement à l’honneur le cabernet sauvignon accompagné de malbec, parfois relevé d’une touche de cabernet franc, issus de parcelles situées en altitude dans la cordillère des Andes. Ce millésime 2019 se distingue par sa maturité remarquable, un élevage ambitieux en fûts de chêne français et une vinification qui valorise aussi bien la puissance que la précision aromatique. Le vin offre généralement une robe intense, profonde, ainsi qu’un bouquet alternant cassis, cerise noire, violette, cacao, menthe et fines épices, complétés en bouche par une structure tannique élégante et une grande persistance.
La région viticole de Mendoza, berceau de cette cuvée, bénéficie de conditions exceptionnelles pour la viticulture. Son climat continental sec, fortement influencé par l’altitude – les vignes de Catena Zapata grimpent souvent jusqu’à 1 500 mètres – permet une grande amplitude thermique entre le jour et la nuit, favorisant la concentration des arômes et la fraîcheur des vins. Les sols, principalement alluvionnaires et caillouteux, apportent drainant et minéralité. Mendoza s’est affirmée depuis plus d’un siècle comme la capitale viticole sud-américaine, transformant le malbec en cépage national et offrant aux grands assemblages bordelais un terrain d’expression unique.
Pour apprécier la puissance et la complexité de la cuvée Nicolás Catena Zapata, privilégiez des plats de caractère. Un carré d’agneau rôti aux herbes, un filet de bœuf grillé, voire une joue de bœuf braisée, exprimeront toute la richesse de ce vin. Les spécialités argentines, telles que l’asado (grillades) ou l’empanada de viande épicée, s’accordent aussi parfaitement à sa vigueur et à ses notes épicées.
Afin de sublimer ce grand vin argentin, servez-le idéalement entre 16 et 18°C après un passage en carafe d’une heure. Ce temps d’aération révèlera toute la profondeur aromatique du millésime, promettant une dégustation intense, élégante et mémorable.
