Avis Viniou
Le Catena Zapata Nicolas Catena Zapata 2016 est une cuvée emblématique de la prestigieuse maison Catena Zapata, l’un des plus grands noms de la viticulture argentine. Cette cuvée d’exception est principalement élaborée à partir de Cabernet Sauvignon et de Malbec, deux cépages majeurs de la région, majoritairement issus des hautes altitudes de Mendoza. Le millésime 2016 se distingue par une fraîcheur remarquable due à des conditions climatiques plus fraîches et douces, ayant permis une maturation lente des raisins, retenue et complexité des arômes. La vinification, très attentive et respectueuse du fruit, passe par un élevage en fûts de chêne français, apportant structure, élégance et potentialité de garde. Vous retrouvez dans ce vin une robe profonde, des arômes de fruits noirs, de cuir, d’épices douces et une trame tannique fine qui promet une belle évolution au fil des années.
La région de Mendoza est le berceau du vin argentin, profitant d’un climat continental marqué par de forts écarts thermiques entre le jour et la nuit, ce qui favorise la concentration des arômes et la fraîcheur des vins. Située au pied des Andes, la région bénéficie d’une exposition solaire exceptionnelle, de sols essentiellement graveleux, bien drainés, auxquels s’ajoute une rareté des précipitations. L’histoire viticole de Mendoza remonte à la colonisation espagnole, mais a connu une évolution spectaculaire à partir des années 1990 grâce à des producteurs tels que Catena Zapata, qui ont hissé l’Argentine au rang des terroirs majeurs du Nouveau Monde.
Pour accompagner cette grande cuvée, privilégiez des viandes rouges grillées ou en sauce, telles qu’un bœuf grillé à la parilla façon argentine, un agneau rôti aux herbes, ou encore un magret de canard. Les plats méditerranéens à base de légumes grillés et d’épices douces, ou un plateau de fromages à pâte dure comme le Manchego ou le Comté, mettront également en valeur ses notes complexes.
Je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C après l’avoir passé en carafe une à deux heures avant le service afin d’apprécier toute sa complexité aromatique. Ce millésime 2016 peut encore évoluer de nombreuses années en cave, mais saura déjà offrir beaucoup de plaisir aujourd’hui après une juste aération.
