Avis Viniou
La Cuvée Nicolas Catena Zapata 2020 est l’un des fleurons du domaine Catena Zapata, un vin rouge argentin emblématique. Cette cuvée est généralement composée d’un assemblage dominé par le Cabernet Sauvignon et le Malbec, parfois complété par une touche de Cabernet Franc. Le millésime 2020, récolté dans la haute vallée de Mendoza, se caractérise par des fruits récoltés à parfaite maturité, offrant une structure tannique élégante et une grande intensité aromatique. La vinification, opérée en petites cuves et prolongée par un élevage en fûts de chêne français, permet au vin de gagner en complexité, avec des notes de fruits noirs, de violette, de cacao et une subtile touche épicée.
Mendoza est la principale région viticole d’Argentine, située au pied de la Cordillère des Andes. Le climat continental, avec une forte amplitude thermique entre le jour et la nuit, favorise une maturation lente des raisins, tandis que l’altitude (souvent supérieure à 1000 mètres) confère aux vins de la fraîcheur et une concentration remarquable. Les sols alluviaux, bien drainés et riches en minéraux, apportent à la fois puissance et finesse aux grands rouges de la région. L’histoire de Mendoza est marquée par la culture intensive de la vigne, qui a connu un essor qualitatif majeur au cours des trente dernières années, positionnant désormais ses crus parmi les plus appréciés au monde.
La puissance et l’élégance de cette cuvée appellent des accords raffinés. Elle s’accorde parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d’agneau ou un faux-filet de bœuf. Pour un accord local, pensez à l’asado argentin, accompagné de légumes grillés. Les plats en sauce à base de champignons ou les fromages affinés à pâte dure sublimeront également sa structure et ses arômes.
Pour la dégustation, il est recommandé de carafer ce vin une à deux heures avant le service afin d’exprimer toute sa palette aromatique. Servez-le à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement sa richesse et sa profondeur. Ce vin pourra également évoluer favorablement en cave durant une dizaine d’années.
