Vins Mendoza Clos de los Siete - C7 by Michel Rolland - 2021

Avis Viniou

Le Clos de los Siete 2021 est une cuvée emblématique de Mendoza, en Argentine, orchestrée par le célèbre œnologue Michel Rolland. Ce vin rouge, signature du domaine, est un assemblage soigné représentant l’équilibre parfait entre les cépages typiques de la région, majoritairement du Malbec, complété généralement par du Merlot, du Cabernet Sauvignon, du Syrah et parfois du Petit Verdot et du Cabernet Franc selon les millésimes. La vinification, dirigée par Michel Rolland, met l’accent sur la maturation en fûts de chêne français, apportant structure, complexité aromatique et élégance à l’ensemble.

Mendoza, le cœur du vignoble argentin, bénéficie d’un climat continental ensoleillé, avec des journées chaudes et nuits fraîches grâce à l’altitude des contreforts andins. Les sols pierreux et alluvionnaires assurent un bon drainage, favorisant la concentration des arômes et la qualité du fruit. L’histoire viticole de Mendoza est intimement liée à l’arrivée des Européens au XIXe siècle, mais la région a connu un essor spectaculaire grâce à la valorisation du Malbec et à l’intervention de personnalités comme Michel Rolland, qui ont contribué à placer l’Argentine sur la carte des grands vins du monde.

Le Clos de los Siete 2021 s’accorde parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, un carré d’agneau aux herbes ou un magret de canard sauce aux fruits rouges pour sublimer ses notes de fruits noirs et d’épices. Pour une touche régionale, mariez-le avec un asado argentin, la célèbre grillade de viande au feu de bois, ou un empanada à la viande. Il sait aussi accompagner des plats mijotés comme un boeuf bourguignon ou une daube de sanglier.

Pour profiter pleinement de la richesse aromatique et de la texture de ce vin, servez-le à une température de 16-18°C, après une éventuelle aération d’une heure en carafe. Cela permettra au vin de s’épanouir et de dévoiler toute sa complexité, typique des grands rouges argentins.