Avis Viniou
Le Clos de los Siete 2022 est un vin argentin issu de la prestigieuse région du Valle de Uco à Mendoza. Elaboré principalement à partir de Malbec, cépage emblématique de l’Argentine, il peut être assemblé avec des cépages comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon, la Syrah ou le Petit Verdot, selon les millésimes et la philosophie de l’œnologue. Le millésime 2022, fruit d’une saison marquée par une belle amplitude thermique et une météo clémente, met en avant un vin à la structure généreuse et à la palette aromatique intense. Les raisins, issus de vignes situées en altitude, bénéficient d’une maturation lente qui favorise l’expression de beaux tanins mûrs, d’une fraîcheur naturelle et d’une grande concentration en fruits noirs, épices et notes florales. L’élevage, souvent réalisé en barriques de chêne français, apporte des notes boisées subtiles et une texture soyeuse en bouche.
Le Valle de Uco est une sous-région phare de Mendoza, située au pied de la cordillère des Andes, entre 1000 et 1500 mètres d’altitude. Cette région bénéficie d’un climat continental marqué, avec des journées ensoleillées et des nuits fraîches, ce qui permet une maturation lente et complète des raisins, tout en préservant leur fraîcheur. Les sols caillouteux et pauvres en matières organiques contribuent à la concentration des baies et à la complexité aromatique des vins. Mendoza possède une longue tradition viticole, issue de l’influence européenne, et s’affirme aujourd’hui comme un terroir de référence pour les grands vins rouges argentins.
Ce vin rouge puissant, mais élégant, s’accorde parfaitement avec des viandes rouges grillées, un rôti d’agneau parfumé aux herbes ou encore un bœuf argentin façon asado. Pour une harmonie empreinte de terroir, accompagnez-le d’empanadas de viande épicées ou pour les amateurs de fromages, d’un provolone affiné légèrement grillé.
Pour la dégustation, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Pensez à l’ouvrir une demi-heure en avance ou à le carafer pour permettre au vin de dévoiler toute sa complexité. Ce millésime, accessible dès à présent, pourra aussi gagner en harmonie après deux ou trois années de garde supplémentaires.
