Avis Viniou
Le Clos de los Siete 2015 est un vin rouge issu du prestigieux terroir de la Vallée de Uco, dans la région de Mendoza en Argentine. Ce vin est le fruit d’un assemblage typique des cépages bordelais, principalement Malbec — cépage emblématique de l’Argentine — complété généralement par du Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah et petit Verdot. Le millésime 2015 se distingue par une belle maturité des raisins, conférant au vin une robe sombre, quasi pourpre, et un nez intense de fruits noirs, de violette, d’épices douces et de cacao. La vinification, menée sous la houlette du célèbre œnologue Michel Rolland, est axée sur l’extraction douce, des fermentations précises et un élevage en barriques françaises, apportant structure et élégance à l’ensemble.
La Vallée de Uco, perchée entre 900 et 1200 mètres d’altitude au pied de la Cordillère des Andes, bénéficie d’un climat continental, sec et très ensoleillé, mais tempéré par l’altitude qui préserve la fraîcheur aromatique des raisins. Les sols allient argile, sable, galets et calcaires, permettant un drainage optimal et une concentration naturelle des baies. Cette région, forte d’une tradition viticole en pleine ascension internationale, se distingue par la qualité de ses rouges, profonds, équilibrés et raffinés.
Le Clos de los Siete 2015 est un compagnon de choix pour des viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf argentine, un magret de canard ou une épaule d’agneau confite. Il s’accorde également avec une empanada au bœuf, plat traditionnel argentin, ou encore un gratin dauphinois pour jouer sur la gourmandise et la texture. Les fromages à pâte dure affinée — un comté ou un manchego — font également honneur à sa puissance et sa complexité.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin à une température de 16 à 18°C, après un passage en carafe d’une heure afin de l’oxygéner et de révéler toute sa palette aromatique. Vous profiterez ainsi de son équilibre entre intensité fruitée, fraîcheur et tanins soyeux, idéal pour sublimer un repas convivial ou une belle pièce de viande.
