Avis Viniou
Le Tournon Cuvée Shays Flat Vineyard 2016 est un vin rouge en provenance des Pyrénées, une sous-région viticole de Victoria, en Australie. Ce vin est issu d'un assemblage, bien que le cépage exact ne soit pas spécifié, la région étant réputée pour ses Syrah, Grenache et Cabernet Sauvignon. Le millésime 2016 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec une saison de croissance modérée, offrant ainsi des raisins de haute qualité. La vinification, bien que particulière, n'est pas précisée pour cette cuvée, laissant place à l'expérimentation et à l'innovation typique de cette région.
Les Pyrénées de Victoria se distinguent par un climat frais avec des influences continentales, idéales pour la culture de la vigne. Le sol de la région est varié, comprenant des terrains volcaniques, calcaires et argileux, qui apportent une riche complexité aux vins. L'histoire viticole de Victoria remonte au XIXe siècle avec une réputation bien établie pour ses vins puissants mais équilibrés.
Pour accompagner ce vin, les plats à base de viande rouge s'avéreront être d'excellents partenaires : un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un bœuf bourguignon seraient idéaux. Pour une association régionale inspirée, considérez des kangourous grillés, un mets typique australien qui met en valeur la texture et les saveurs de ce vin robuste. Les fromages affinés, comme un cheddar vieilli, peuvent également enrichir l'expérience.
Pour profiter pleinement de ce Tournon Cuvée Shays Flat Vineyard 2016, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler toute la richesse aromatique du vin ainsi que sa structure tannique. Pensez à le décanter une heure avant la dégustation pour permettre une oxygénation maximale et ainsi en apprécier toutes les subtilités.
