| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | 2015 |
| Pays | Australie |
| Région | Victoria |
| Appellation | Pyrenees |
| Château / Domaine | Tournon |
| Cuvée | Shays Flat Vineyard |
| Phase actuelle |
Apogée
|
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 29,00 ⏠|
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Jeunesse
2015 - 2018
|
Maturité
2019 - 2022
|
Apogée
2023 - 2028
|
Déclin
2029 - 2034+
|
| Cépage | Pourcentage |
|---|---|
| Sangiovese | 100 % |
La cuvĂ©e Shays Flat Vineyard 2015 du domaine Tournon, situĂ© dans la rĂ©gion des Pyrenees dans lâĂtat de Victoria, Australie, est un vin rouge sec qui incarne parfaitement lâexpression du terroir australien. Issu de cĂ©pages soigneusement sĂ©lectionnĂ©s, principalement Ă partir de syrah, ce vin rĂ©vĂšle une belle complexitĂ© aromatique. Le millĂ©sime 2015 sâest distinguĂ© par un climat plutĂŽt Ă©quilibrĂ©, permettant dâatteindre une maturitĂ© optimale des raisins. La vinification, alliant mĂ©thodes traditionnelles et maĂźtrise technique, met en valeur la puretĂ© du fruit ainsi que des notes Ă©picĂ©es et minĂ©rales caractĂ©ristiques. En bouche, on retrouve une belle structure tannique, des arĂŽmes de fruits noirs bien mĂ»rs, de poivre, de rĂ©glisse et de fines touches boisĂ©es issues dâun Ă©levage maĂźtrisĂ©.
La rĂ©gion des Pyrenees, en Victoria, est lâune des zones viticoles les plus prestigieuses dâAustralie. BĂ©nĂ©ficiant dâun climat continental, avec des journĂ©es chaudes et des nuits fraĂźches, cette rĂ©gion est idĂ©ale pour la culture de la syrah, qui sâexprime ici avec profondeur et Ă©lĂ©gance. Les sols, majoritairement composĂ©s de schistes et dâargiles, confĂšrent aux vins une minĂ©ralitĂ© remarquable. Forte dâune tradition viticole qui remonte au XIXe siĂšcle, la rĂ©gion connaĂźt depuis quelques dĂ©cennies une vĂ©ritable renaissance, portĂ©e par lâexpertise de domaines comme Tournon, fondĂ©s par la cĂ©lĂšbre famille Chapoutier.
Pour sublimer cette cuvĂ©e, privilĂ©giez des accords avec des viandes rouges rĂŽties, un gigot dâagneau aux herbes ou encore un magret de canard aux cerises. Les amateurs de cuisine locale pourront apprĂ©cier ce vin avec un rĂŽti de bĆuf australien ou une tarte Ă la viande Ă©picĂ©e. Les fromages affinĂ©s comme le cheddar ou le bleu se marieront Ă©galement trĂšs bien avec la structure et la gĂ©nĂ©rositĂ© du vin.
Pour une dĂ©gustation optimale, il est conseillĂ© de servir ce vin Ă une tempĂ©rature de 16 Ă 18°C, aprĂšs lâavoir carafĂ© une heure Ă lâavance pour permettre aux arĂŽmes de sâouvrir pleinement et dâexprimer toute la richesse du terroir des Pyrenees.
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