Avis Viniou
Le Tournon Cuvée Shays Flat Vineyard 2018 est un vin rouge australien provenant de la région de Victoria, plus précisément de l'appellation des Pyrenees. Ce vin se distingue par un assemblage harmonieux, propre à cette région qui sait tirer parti de ses cépages riches et variés. Les vins de ce terroir sont connus pour leur complexité et leur structure élégante, influencées par le microclimat et les sols diversifiés allant des schistes aux argiles profondes. La vinification du Tournon ne présente pas de particularité technique spécifique, mais l'année 2018 a été marquée par des conditions climatiques idéales favorisant une parfaite maturité des raisins.
La région de Victoria, avec son climat frais et son sol riche en minéraux, est réputée pour la diversité et la qualité de ses vins. L'histoire viticole de cette région remonte à plusieurs générations, et les Pyrenees sont particulièrement appréciées pour leurs expressions pleines et complexes. Le climat tempéré avec de fortes influences océaniques favorise la lente maturation des cépages, aboutissant à des vins raffinés et bien structurés.
Le Tournon Cuvée Shays Flat Vineyard 2018 s'accorde parfaitement avec des plats consistants tels qu'un bœuf braisé ou un gigot d'agneau rôti, qui feront ressortir la profondeur des arômes du vin. Pour un mariage régional, optez pour un pavé de kangourou grillé, plat australien par excellence. Les saveurs riches et les tannins souples de ce vin en feront un excellent accompagnement pour des fromages affinés, notamment des variétés à pâte dure.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin rouge à une température de 16-18°C. Cette température permettra de libérer les arômes subtils de fruits rouges et d'épices tout en préservant sa fraîcheur et sa structure tannique. Pensez à ouvrir la bouteille environ une heure avant de servir pour qu'il puisse s'épanouir pleinement.
