Avis Viniou
Le Tournon Cuvée Mathilda 2017, originaire du Victoria, en Australie, est un vin rouge sec qui met en lumière l'expertise viticole de cette région riche et variée. Bien que l'appellation et le sous-région ne soient pas spécifiées, Victoria est réputée pour sa diversité climatique et géologique, offrant des conditions idéales pour la production de vins de caractère. Ce millésime, issu de cépages typiques de la région, bénéficie d'une vinification soignée qui préserve l'intégrité des arômes fruités et épicés. Le domaine Tournon, grâce à une philosophie de production respectueuse du terroir, s'est forgé une solide réputation internationale.
Pour mettre en valeur les nuances de ce vin, associez-le avec un agneau rôti ou des brochettes de viande grillée, qui sublimeront ses notes épicées et fruitées. Un fromage affiné, comme un cheddar vieilli, ou un plat régional australien tel qu'un pastie à la viande, se marierait également à merveille avec cette cuvée, offrant une expérience gustative harmonieuse.
Pour apprécier pleinement le Tournon Cuvée Mathilda 2017, servez-le à une température d'environ 16 à 18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra aux arômes complexes de s'ouvrir. Commencez par observer sa robe rouge profonde, puis appréciez son bouquet captivant de fruits noirs et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure équilibrée et ses tanins soyeux, qui confirment la qualité du terroir victorien.
