Vins Non spécifié Weingut K K Kirnbauer - Phantom - 2018

La Cuvée Phantom 2018 du domaine Weingut K K Kirnbauer est un vin rouge autrichien emblématique du Burgenland, connu pour ses assemblages élégants et sa capacité à exprimer la richesse de cette grande région viticole. Depuis plusieurs années, la Cuvée Phantom est réputée pour sa complexité et sa profondeur, issue d'un assemblage soigneusement

composé dont la réponse précise des cépages peut varier selon les millésimes, généralement dominée par des variétés autrichiennes alliées à des cépages internationaux selon l’inspiration du vigneron. Il en résulte un vin à la robe soutenue, au nez généreux dévoilant fréquemment des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de légères touches boisées, issues d’un élevage partiel en barriques. En bouche, le vin se montre généralement structuré, ample, avec une trame tannique présente mais fondue et une finale persistante sur des notes chocolatées ou de réglisse.

Le Burgenland, situé à l’est de l’Autriche, bénéficie d’un climat continental tempéré, favorable à l’obtention de raisins parfaitement mûris. Cette région, bordée par le lac de Neusiedl, profite d’une certaine douceur grâce à l’influence de ce grand plan d’eau qui régule les écarts thermiques, favorisant la concentration aromatique. Les sols composés de schistes, calcaires et argiles apportent selon les parcelles une belle diversité de profils aux vins rouges, renforcida par une tradition viticole où innovation et respect du terroir cohabitent. Le Burgenland est historiquement reconnu tant pour ses blancs moelleux que pour ses rouges gourmands et racés.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des mets de caractère. Un gibier à plumes, une entrecôte grillée ou un magret de canard sauront sublimer la structure du vin. Les spécialités régionales telles qu’un goulasch hongrois ou des spaetzle au filet de bœuf s’accordent également parfaitement. En version végétarienne, des plats à base de champignons ou de lentilles souligneront ses arômes épicés et sa profondeur.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une à deux heures afin de laisser s’exprimer toute sa palette aromatique. La Cuvée Phantom 2018 accompagnera volontiers un repas festif ou une belle occasion, tout en restant accessible à ceux qui souhaitent découvrir l’élégance des rouges autrichiens.