Vins Okanagan Valley Mission Hill Family Estate - Oculus - 2019

Avis Viniou

Le vin Cuvée Oculus 2019 du domaine Mission Hill Family Estate est un vin rouge impressionnant, provenant de la célèbre région de l'Okanagan Valley en Colombie-Britannique, Canada. Ce vin est généralement un assemblage typique des cépages bordelais tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, offrant une complexité et une profondeur notables. L'année 2019 a été favorable dans la région, produisant des vins équilibrés avec des tanins soyeux et une belle concentration de fruits. La vinification se fait de manière minutieuse pour préserver l'expression pure du terroir okanagan, avec une fermentation et un élevage en fûts de chêne bien maîtrisés pour intégrer les arômes et sublimer la texture du vin.

La vallée de l'Okanagan est réputée pour son climat unique qui oscille entre des journées chaudes et des nuits fraîches, favorisant la maturation optimale des raisins. Les sols variés, allant du gravier sableux aux dépôts limoneux et argileux, contribuent à la complexité gustative des vins de la région. L'histoire viticole de l'Okanagan est relativement récente mais en pleine expansion, bénéficiant d'une reconnaissance internationale croissante pour ses vins de qualité.

Pour apprécier pleinement ce vin, envisagez de l'accompagner d'un rôti d'agneau aux herbes, d'un filet de bœuf grillé ou même d'un osso buco. Ces plats apporteront un bel équilibre aux tanins veloutés du Cuvée Oculus. Pour rester dans la région, des plats à base de gibier, courants dans la cuisine canadienne, se marient également bien avec ce vin.

Je vous recommande de déguster ce Cuvée Oculus à une température de 16-18°C pour savourer les nuances de fruits noirs, les épices délicates et le boisé élégant qui caractérisent ce vin exceptionnel. Une aération préalable en carafe pendant environ une heure peut également permettre au vin d'exprimer toute sa richesse aromatique.