Vins Okanagan Valley Osoyoos Larose - Pétales d'Osoyoos - 2016

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté, la cuvée Pétales d’Osoyoos 2016 du domaine Osoyoos Larose, est un rouge sec issu de la région de l’Okanagan Valley en Colombie-Britannique, Canada. Ce vin d’assemblage s’inspire du modèle bordelais, mêlant principalement du Merlot, du Cabernet Sauvignon, du Cabernet Franc, du Petit Verdot et du Malbec. Le millésime 2016 se distingue par une belle maturité des raisins, offrant au vin une robe profonde et des arômes intenses de fruits noirs mûrs, de prune, de cerise ainsi que des notes d’épices douces, de cacao et une subtile touche boisée issue d’un élevage soigné en fût de chêne. En bouche, il révèle une structure élégante, soutenue par des tanins souples et fondus, sur une finale persistante et harmonieuse.

L’Okanagan Valley est une région viticole d’exception, marquée par un climat continental modéré, avec des étés chauds, des nuits fraîches et une sécheresse relative favorisée par la proximité du désert de l’Osoyoos. Les sols y sont variés, allant du sable, du gravier au limon, apportant caractère et complexité aux vins. L’histoire vinicole de la région remonte au XIXe siècle, mais c’est véritablement depuis les années 1990 que l’Okanagan s’affirme sur la scène internationale, notamment grâce à des domaines comme Osoyoos Larose, qui marquent la rencontre du savoir-faire canadien et bordelais.

Pour accompagner la cuvée Pétales d’Osoyoos, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties telles qu’un rôti de bœuf, une entrecôte ou un magret de canard aux cerises. Les plats mijotés, comme une daube provençale ou un navarin d’agneau, s’accordent aussi parfaitement, tout comme un classique tourtière, spécialité québécoise qui fait honneur à la viande épicée. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le cheddar vieilli, mettront aussi en valeur la structure du vin.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour révéler toute sa complexité aromatique. Cette cuvée peut s’apprécier dès à présent mais offre également un beau potentiel de garde pour les amateurs de vins évolués.