Vins Non spécifié Casa Silva

Avis Viniou

Ce vin rouge de la maison Casa Silva, issu de la vallée de Colchagua au Chili, met en avant le savoir-faire de ce domaine réputé pour l’élaboration de vins expressifs et équilibrés. Étant non millésimé, il se démarque par une recherche de constance et d’accessibilité dans son style, reflétant le profil typique de la région plus que les particularités d’une seule année. Bien que l’assemblage de cépages ne soit pas précisé, Casa Silva travaille traditionnellement avec le Carménère, le Cabernet Sauvignon ou le Merlot, emblématiques du Colchagua. On s’attend donc à un vin doté d’une robe intense, aux arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et des notes boisées discrètes si un élevage en fût est inclus.

La vallée de Colchagua bénéficie d’un climat méditerranéen avec des journées chaudes et des nuits fraîches, favorisant la maturité et la concentration aromatique des raisins tout en préservant une belle acidité. Les sols sont variés, allant de l’argileux au sableux avec parfois des apports de granit et d’alluvions, donnant aux vins structure et élégance. L’histoire viticole de la région est relativement récente à l’échelle mondiale, mais Colchagua s’est déjà fait un nom pour la qualité de ses rouges puissants et généreux, portés par des domaines dynamiques comme Casa Silva.

Ce type de vin convient parfaitement aux viandes rouges grillées ou braisées, à l’agneau rôti agrémenté de fines herbes, ainsi qu’à des plats locaux tels que l’asado chilien ou l’empanada de pino. Il accompagnera également à merveille des plats en sauce, des fromages affinés de type Manchego ou Comté, ou encore des préparations riches en saveurs comme un chili con carne.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant la dégustation pour permettre au vin de s’aérer et d’exprimer tout son bouquet aromatique.