Avis Viniou
Le Almaviva 2011 de la VallĂ©e de Maipo, au Chili, est un vin rouge d'exception. ĂlaborĂ© principalement Ă partir de cĂ©pages bordelais tels que le Cabernet Sauvignon, avec gĂ©nĂ©ralement des touches de Carmenere, de Merlot, et parfois mĂȘme de Cabernet Franc et de Petit Verdot, ce vin reprĂ©sente un bel exemple de l'art chilien de l'assemblage. Le millĂ©sime 2011 a bĂ©nĂ©ficiĂ© de conditions climatiques favorables, permettant une maturation optimale des raisins, ce qui se traduit par un vin d'une Ă©lĂ©gance et d'une profondeur remarquables. Le terroir de la VallĂ©e de Maipo, riche en minĂ©raux grĂące Ă ses sols alluviaux et volcaniques, contribue Ă©galement Ă la complexitĂ© et Ă la finesse de ce vin.
La Vallée de Maipo, souvent qualifiée de "Bordeaux du Chili", est l'une des plus anciennes régions viticoles du pays. Elle bénéficie d'un climat méditerranéen, avec des hivers humides et des étés chauds et secs, idéaux pour la culture des cépages rouges. Ce climat, ainsi que l'influence des Andes, permet une régulation thermique idéale, offrant aux vins de la région une belle structure et un équilibre harmonieux. Historiquement, cette vallée est un pilier de la viticulture chilienne, produisant des vins d'une grande renommée internationale.
Pour le Almaviva 2011, pensez Ă des accords avec des viandes rouge grillĂ©es ou rĂŽties, comme un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un filet de bĆuf sauce bordelaise. Les plats rĂ©gionaux chiliens comme une cazuela de bĆuf, un ragoĂ»t savoureux et copieux, se marieront Ă©galement Ă merveille avec ce vin.
En termes de dégustation, servez le Almaviva 2011 à une température de 16-18°C. Cela permettra au vin de révéler tous ses arÎmes de fruits rouges et noirs mûrs, ses notes épicées et boisées, ainsi que sa finale longue et soyeuse. Pensez à ouvrir la bouteille une heure avant de vous lancer dans la dégustation pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement.
