Avis Viniou
Le Château Almaviva 2022, issu de l'appellation Maipo Central au cœur de la Vallée de Maipo, est typique des assemblages de la région, bien que les cépages exacts ne soient pas précisés. Cette zone est réputée pour ses rouges intenses, en particulier à base de Cabernet Sauvignon, avec un mariage équilibré de fruits rouges, de tanins soyeux et d'une acidité rafraîchissante. Le climat méditerranéen, avec une forte influence andine, et les sols variés de la région confèrent aux vins une structure exceptionnelle. Almaviva, un domaine de renommée internationale, est le fruit d'une collaboration entre Baron Philippe de Rothschild et Concha y Toro, créant un vin de prestige et d'élégance.
Pour un accord mets-vins réussi, le Almaviva 2022 accompagnera magnifiquement des viandes rouges grillées, comme un entrecôte ou un magret de canard. Les arômes fruités du vin complètent également les plats en sauce épicée, tels qu'un chili con carne. Côté cuisine régionale, des empanadas à la viande, typiques du Chili, s'accorderont parfaitement, mettant en valeur la richesse et la complexité du vin.
Pour apprécier pleinement le Almaviva 2022, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour libérer ses arômes. Avant de le déguster, prenez le temps d'observer sa robe rubis profonde. Ensuite, inhalez les arômes pour découvrir ses notes complexes de fruits rouges et d'épices. Enfin, goûtez, en vous concentrant sur son équilibre en bouche, sa texture veloutée et sa persistance aromatique.
