Avis Viniou
Le vin Almaviva 2020 est une expression élégante et complexe de la région chilienne de la Vallée du Maipo. Ce vin rouge, avec ses influences bordelaises, est souvent un assemblage de cépages typiques tels que le Cabernet Sauvignon, le Carmenère, et parfois du Merlot et Petit Verdot. Le millésime 2020, caractérisé par des conditions climatiques favorables, a permis une excellente maturation des raisins, contribuant à un équilibre harmonieux entre puissance et finesse. La vinification soignée, souvent en fûts de chêne français, apporte des notes subtiles de vanille et d'épices qui se marient aux arômes de fruits noirs et de cassis.
Située au cœur du Chili, la Vallée du Maipo est réputée pour ses vins rouges d'exception. Le climat de cette région est souvent comparé à celui de la région bordelaise, avec des jours chauds et des nuits fraîches permettant une maturation lente et idéale des raisins. Le sol, composé de graves alluviales, offre un excellent drainage et contribue à la minéralité des vins produits. Historiquement, la Vallée du Maipo est l'une des plus anciennes régions viticoles du Chili, ayant été un pilier dans le développement et la réputation internationale des vins chiliens.
Pour accompagner le Almaviva 2020, optez pour une cuisine raffinée. Ce vin se marie merveilleusement avec un carré d'agneau rôti ou un magret de canard aux cerises. Les plats à base de viande rouge grillée ou en sauce trouveront également un bel écho dans ses tanins soyeux et sa structure opulente. N'hésitez pas à explorer les saveurs chiliennes, telles que l'empanada de viande, pour une expérience authentique.
Lors de la dégustation, veillez à servir ce vin à une température de 16-18°C afin de révéler toutes ses nuances aromatiques. Un carafage de 30 à 60 minutes peut également être bénéfique pour permettre à ce jeune millésime de s'épanouir pleinement dans le verre.
