| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | 2020 |
| Pays | Chili |
| Région | Maipo Valley |
| Appellation | Maipo Central |
| Château / Domaine | Viña Valdivieso |
| Cuvée | Caballo Loco - Grand Cru Apalta |
| Phase actuelle |
Maturité
|
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 65,00 ⏠|
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|
Jeunesse
2020 - 2023
|
Maturité
2024 - 2027
|
Apogée
2028 - 2034
|
Déclin
2035 - 2041+
|
| Cépage | Pourcentage |
|---|---|
| Carménère | 50 % |
| Carménère | 40 % |
| Cabernet Sauvignon | 30 % |
| Malbec | 15 % |
| Syrah | 15 % |
La cuvĂ©e Caballo Loco Grand Cru Apalta 2020 du domaine Viña Valdivieso, en provenance du cĆur de la vallĂ©e de Maipo Central au Chili, se distingue par sa robe rouge profonde et sa complexitĂ© aromatique. Ce vin rouge sec, assemblage typique des meilleurs cĂ©pages de la rĂ©gion â avec une dominante de Cabernet Sauvignon souvent complĂ©tĂ©e de CarmenĂšre, de Syrah voire de Malbec â bĂ©nĂ©ficie dâun Ă©levage soignĂ©, gĂ©nĂ©ralement en fĂ»ts de chĂȘne français, qui lui confĂšre structure, finesse et nuances Ă©picĂ©es. Le millĂ©sime 2020 se caractĂ©rise par son Ă©quilibre entre puissance et Ă©lĂ©gance, aux arĂŽmes de fruits noirs mĂ»rs, de cassis, de mĂ»re avec des notes de chocolat, de tabac, de poivre noir et une touche boisĂ©e subtile.
La vallĂ©e de Maipo, situĂ©e au pied de la cordillĂšre des Andes, est lâun des plus anciens et prestigieux terroirs viticoles du Chili. Le climat y est mĂ©diterranĂ©en, avec des journĂ©es chaudes, des nuits fraĂźches et une pluviomĂ©trie modĂ©rĂ©e, favorisant une maturation lente et complĂšte des raisins. Les sols drainants, souvent graveleux ou limoneux, apportent aux vins profondeur et structure. Depuis le XIXe siĂšcle, la rĂ©gion sâest illustrĂ©e dans la production de grands vins rouges, souvent comparĂ©s Ă ceux de Bordeaux. GrĂące Ă ce microclimat exceptionnel et Ă plusieurs dĂ©cennies de savoir-faire, Maipo propose aujourdâhui des cuvĂ©es puissantes mais toujours Ă©quilibrĂ©es, comme ce Caballo Loco Grand Cru Apalta.
En matiĂšre dâaccords mets-vins, ce vin accompagnera idĂ©alement des mets Ă la hauteur de sa structure et de sa richesse aromatique. Optez pour un carrĂ© dâagneau aux herbes de la cordillĂšre, un magret de canard grillĂ©, ou encore un bĆuf braisĂ© aux Ă©pices douces. Il se mariera Ă©galement trĂšs bien avec des plats locaux comme le pastel de choclo, lâAsado chilien ou une empanada de carne bien relevĂ©e. Les fromages affinĂ©s Ă pĂąte dure comme le manchego, lâemmental ou un vieux gouda sublimeront Ă©galement ses tanins fondus.
Je vous conseille de dĂ©guster cette cuvĂ©e Ă une tempĂ©rature comprise entre 16 et 18°C. Il pourra gagner Ă ĂȘtre carafĂ© une heure avant le service, afin dâouvrir toute la palette de ses arĂŽmes et dâexprimer pleinement sa typicitĂ© chilienne. Ce vin a Ă©galement un trĂšs bon potentiel de garde, permettant dâapprĂ©cier avec le temps lâĂ©volution de ses saveurs complexes.
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