| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | 2021 |
| Pays | Chili |
| Région | Maipo Valley |
| Appellation | Maipo Central |
| Château / Domaine | Viña Valdivieso |
| Cuvée | Caballo Loco - Grand Cru Apalta |
| Phase actuelle |
Maturité
|
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 65,00 ⏠|
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Jeunesse
2022 - 2024
|
Maturité
2025 - 2029
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Apogée
2030 - 2038
|
Déclin
2039 - 2045+
|
| Cépage | Pourcentage |
|---|---|
| Carménère | 50 % |
| Carménère | 40 % |
| Cabernet Sauvignon | 30 % |
| Malbec | 15 % |
| Syrah | 15 % |
La CuvĂ©e Caballo Loco Grand Cru Apalta 2021 de Viña Valdivieso est un vin rouge sec qui incarne lâĂ©lĂ©gance et la puissance caractĂ©ristiques des grands crus chiliens. Principalement issue dâun assemblage de cĂ©pages bordelais â notamment le Cabernet Sauvignon et le CarmĂ©nĂšre, parfois complĂ©tĂ©s par du Merlot et du Syrah selon les millĂ©simes â cette cuvĂ©e tire sa singularitĂ© du terroir dâApalta, dans la VallĂ©e de Maipo. Le millĂ©sime 2021, marquĂ© par une mĂ©tĂ©o assez Ă©quilibrĂ©e, allie une belle concentration aromatique Ă une fraĂźcheur plaisante. LâĂ©levage en fĂ»ts de chĂȘne français apporte au vin une trame tannique raffinĂ©e et des notes subtiles de vanille et dâĂ©pices. En bouche, on dĂ©couvre une grande profondeur, des arĂŽmes de fruits noirs mĂ»rs, de prune, de mĂ»re et une finale persistante relevĂ©e par des accents de tabac et de chocolat noir.
La VallĂ©e de Maipo, reconnue comme lâune des rĂ©gions viticoles phares du Chili, bĂ©nĂ©ficie dâun climat mĂ©diterranĂ©en tempĂ©rĂ© par lâinfluence rafraĂźchissante des Andes et de lâocĂ©an Pacifique. Les sols dâApalta, composĂ©s de sĂ©diments volcaniques et dâargiles, favorisent lâenracinement profond de la vigne, garantissant une belle expression du terroir et un Ă©quilibre optimal entre puissance et fraĂźcheur. Historiquement, la Maipo Valley est le berceau du vin chilien de qualitĂ©, portĂ©e par des maisons emblĂ©matiques comme Valdivieso qui perpĂ©tuent cet hĂ©ritage avec innovation.
Ce vin sâaccorde merveilleusement avec des viandes rouges grillĂ©es ou rĂŽties, telles quâun agneau en croĂ»te dâherbes ou un bĆuf maturĂ©. Il rĂ©vĂ©lera aussi toute sa richesse auprĂšs de plats rĂ©gionaux chiliens comme le pastel de choclo (gratin de maĂŻs et viande hachĂ©e) ou un asado accompagnĂ© de lĂ©gumes grillĂ©s. Un fromage affinĂ©, type manchego ou comtĂ©, saura Ă©galement mettre en valeur la structure Ă©lĂ©gante de cette cuvĂ©e.
Pour une dĂ©gustation optimale, carafez le vin une heure Ă lâavance afin dâexprimer toute sa complexitĂ© aromatique. Servez-le entre 16 et 18°C, tempĂ©rature idĂ©ale pour savourer pleinement lâĂ©quilibre entre fruit, fraĂźcheur et notes boisĂ©es. Ce vin a aussi un excellent potentiel de garde, nâhĂ©sitez pas Ă le laisser vieillir quelques annĂ©es supplĂ©mentaires en cave pour quâil dĂ©veloppe dâencore plus belles nuances.
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