Avis Viniou
Le Monasterio de las Viñas 2021 est un vin rouge produit dans l'appellation Cariñena en Aragon, Espagne. Cette cuvée Crianza est le résultat d'un assemblage maîtrisé de cépages typiques de la région, souvent incluant le grenache, le tempranillo, et parfois le carignan. Le millésime 2021 promet un vin équilibré avec une belle expression fruitée et des tanins veloutés grâce à un passage en barriques qui participe à son côté Crianza. La vinification soignée permet d'obtenir un vin structuré, tout en rondeur et en élégance.
La région d'Aragon, située dans le nord-est de l'Espagne, possède un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids. Les sols de l'appellation Cariñena, riches en ardoise et en calcaire, confèrent aux vins leur caractère minéral distinctif. La région bénéficie d'une tradition viticole ancienne, riche d'histoire, qui remonte à l'époque romaine. Cette longue tradition influence encore aujourd'hui les techniques de production, mêlant savoir-faire ancestral et innovations modernes.
Pour sublimer ce Monasterio de las Viñas, optez pour des accords avec des plats de viande tels qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes ou un magret de canard avec une sauce aux fruits rouges. Les tapas espagnoles, comme des charcuteries ibériques ou un assortiment de fromages affinés, accompagnent aussi à merveille ce vin. Vous pouvez également le déguster avec des plats typiques de la région, comme un ternasco asado (agneau rôti à la mode aragonaise).
Pour une expérience gustative optimale, il est conseillé de déguster ce vin rouge à une température de 16-18°C. Il révèlera alors toute sa palette aromatique, équilibrant ses notes fruitées et épicées avec une belle structure tannique. Il est important de le laisser décanter une trentaine de minutes avant de le déguster pour permettre à ses arômes de pleinement s'exprimer.
