Avis Viniou
Le Monasterio de las Viñas Crianza 2019 est un vin rouge espagnol issu de l'appellation Cariñena DO, dans la région d'Aragon. La cuvée Crianza, comme le veut la tradition espagnole, repose sur un élevage en fût de chêne d’au moins un an, offrant complexité et finesse aromatique. Ce vin est généralement un assemblage, souvent dominé par le cépage Garnacha (Grenache), complété par le Tempranillo, le Cariñena (Carignan) et parfois du Cabernet Sauvignon. Le millésime 2019, marqué par une belle maturité, donne un vin aux arômes de fruits rouges bien mûrs, de cerise noire, d’épices douces et une touche boisée élégante apportée par le passage sous bois.
Le vignoble de Cariñena s’étend entre la vallée de l’Èbre et les contreforts du massif ibérique, dans un paysage marqué par des plateaux caillouteux et un sol argilo-calcaire, voire pierreux, qui favorise la concentration des baies. Le climat est continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, tempérés par le vent local, le Cierzo. Berceau historique du cépage Cariñena, la région est reconnue comme l’une des plus anciennes appellations d’origine protégée d’Espagne et propose des vins à forte personnalité, appréciés pour leur structure et leur authenticité depuis l’époque romaine.
Le Monasterio de las Viñas Crianza 2019 accompagnera parfaitement la cuisine méditerranéenne et espagnole : essayez-le sur un ragoût d’agneau aux légumes, des côtelettes de porc grillées, une paella à la viande ou encore des tapas variées, telles que des charcuteries ibériques, du chorizo ou du manchego affiné. Les plats mijotés et les fromages à pâte dure lui conviennent aussi très bien.
Pour le servir dans les meilleures conditions, veillez à le décanter une heure avant afin qu’il s’ouvre pleinement. Sa température idéale de dégustation se situe entre 16 et 18°C, permettant ainsi au vin d’exprimer sa richesse aromatique et sa texture soyeuse. Vous pouvez le conserver en cave encore quelques années pour profiter d’une évolution plus harmonieuse et de tanins assagis.
