Vega-Sicilia Valbuena 5° 2020 se présente comme l'un des grands classiques de la Ribera del Duero, une cuvée réputée pour sa complexité et son élégance. Cette cuvée, embouteillée en 2020, s’appuie principalement sur le Tinto Fino, nom local du tempranillo, auquel s’ajoute généralement une touche d’un cépage bordelais tel que le merlot, bien que l’assemblage définitif puisse varier légèrement selon les millésimes. La vinification est conduite avec une grande rigueur, conjuguant tradition et innovation : après une fermentation soigneusement maîtrisée, le vin est élevé longuement en fûts de chêne de différentes origines, ce qui lui confère des arômes subtilement boisés, des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de cuir et une bouche soyeuse aux tanins fins mais présents. Le millésime 2020, issu d’une année généreuse en soleil mais marquée par quelques épisodes climatiques, offre une expression tout en équilibre et en fraîcheur de ce grand terroir.
La Ribera del Duero, au cœur de la Castille et León, bénéficie d’un climat continental : les étés y sont chauds et secs, avec de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, favorisant la maturation optimale des raisins tout en préservant leur acidité naturelle. Les sols, mêlant argiles, calcaires et graviers, participent à l'intensité et à la structure des vins. Cette région, devenue en quelques décennies l’un des fleurons viticoles d’Espagne, puise dans ses traditions pour produire des vins racés et expressifs, capables d’évoluer superblament dans le temps.
Côté accords, le Valbuena 5° se marie magnifiquement avec des viandes rouges grillées ou rôties, un agneau de lait de Castille cuit lentement au four, ou encore un filet de bœuf aux cèpes. Il accompagne également avec élégance les fromages affinés à pâte dure et les côtelettes d’agneau poêlées. Pour exprimer tout son potentiel, il est conseillé d’ouvrir ce vin une à deux heures avant le service et de le déguster à une température idéale de 16 à 18°C, dans de grands verres tulipe, afin de permettre à ses arômes de pleinement s’épanouir. Ce vin, déjà très agréable dans sa jeunesse, gagnera encore en complexité après quelques années de garde.
