Avis Viniou
Vega Sicilia Valbuena 5º 2008 est un vin rouge d’exception issu de la mythique maison espagnole Vega Sicilia, emblème de la Ribera del Duero. La cuvée Valbuena 5º est principalement élaborée à partir de Tempranillo (localement appelé Tinto Fino), complété par une petite proportion de Merlot. Le millésime 2008, caractérisé par une météo favorable et une maturation lente des raisins, délivre une belle fraîcheur et une remarquable profondeur. Les vignes bénéficient d’un terroir remarquable : sols argilo-calcaires mêlés de graviers, altitude élevée favorisant les amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, et vendanges manuelles permettant une sélection rigoureuse. Après fermentation, le vin connaît un élevage long et minutieux de cinq ans (d’où le nom Valbuena 5º) en barriques de chêne français et américain, puis en foudres, ce qui lui confère complexité, structure et potentialité de garde.
La région de Ribera del Duero est l’une des plus prestigieuses d’Espagne. Baignée par le fleuve Duero, elle profite d’un climat continental avec des hivers rigoureux, des étés chauds et secs, et des écarts thermiques importants : des conditions idéales pour obtenir des rouges puissants, élégants et denses. L’histoire viticole locale remonte à l’époque romaine et a connu une modernisation spectaculaire au XXe siècle, portée notamment par des domaines pionniers comme Vega Sicilia. Les sols, riches et variés, apportent spécificité et finesse aux vins.
Un vin comme Valbuena 5º 2008 exige des mets à la hauteur de sa structure et de sa richesse aromatique. Il sublimera des viandes rouges grillées ou rôties, un agneau de lait de Castille rôti, mais aussi un gibier à plume accompagné de pleurotes. Les fromages affinés, comme un manchego à pâte dure, s’accordent parfaitement à ses notes de fruits noirs, de cuir et d’épices douces. Pour une expérience locale, dégustez-le avec une « lechazo asado », recette d’agneau de Castille au four.
Servez ce vin rouge à maturité à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour révéler toute sa palette aromatique et sa texture somptueuse. Savourez chaque gorgée en appréciant son exceptionnelle longueur en bouche et son potentiel de garde, encore remarquable quinze ans après le millésime.
