Vins Ribera del Duero Vega Sicilia - Valbuena 5° - 2017

Avis Viniou

Le Vega Sicilia Valbuena 5° 2017 incarne l’excellence du Ribera del Duero, issu du prestigieux domaine Vega Sicilia, souvent considéré comme la référence absolue de cette région espagnole. Cette cuvée d’assemblage donne la part belle au Tempranillo, accompagné selon les années de cépages comme le Merlot et le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2017 se caractérise par une grande concentration due à une saison marquée par le gel au printemps, qui a entraîné des rendements moindres mais une belle densité aromatique. L’élevage patient en bois, réparti entre fûts neufs, fûts usagés et cuves, affine sa structure tannique et apporte complexité et élégance.

La Ribera del Duero se situe sur les hauts plateaux de la Castille et León, en suivant le cours du fleuve Duero. Le climat continental, avec des hivers rigoureux et des étés très chauds, favorise une maturation lente des baies, qui gagnent en intensité et en concentration. Le sol graveleux et argilo-calcaire donne des rouges puissants, structurés, taillés pour la garde, mariant richesse fruitée et fraîcheur. La renommée de la région repose sur une histoire viticole séculaire, remise à l’honneur dans les années 1980, notamment grâce à Vega Sicilia, qui a largement participé à l’essor international des vins espagnols.

Pour accompagner le Valbuena 5° 2017, privilégiez des mets à la hauteur de sa profondeur : carré d’agneau rôti aux herbes, côte de bœuf maturée simplement grillée, ou encore gibier à plume en sauce réduite. Les spécialités locales comme le cochon de lait rôti à la castillane ou un ragoût de haricots de La Granja révèleront toute l’âme du terroir. Un plateau de fromages affinés (manchego, zamorano) fonctionnera également à merveille.

Ce grand vin mérite une aération généreuse : débouchez-le une à deux heures avant le service, ou carafez-le afin d’ouvrir son bouquet complexe de fruits noirs, cèdre, vanille, tabac blond et épices douces. La température idéale de dégustation se situe entre 16 et 18°C, afin que finesse des tannins et glorieuse matière puissent s’exprimer pleinement. Vous pouvez le déguster dès à présent ou le conserver une dizaine d’années pour apprécier sa magnifique évolution.