Avis Viniou
La cuvée Valbuena 2018 du mythique domaine Vega Sicilia est un vin rouge sec d’exception issu de l’appellation Ribera del Duero DO, au cœur de la Castille et León. Composée principalement de tempranillo (localement appelé tinto fino) et enrichie d’une proportion variable de merlot et parfois de malbec selon les millésimes, cette cuvée bénéficie d’une vinification méticuleuse, avec un élevage long mêlant fûts de chêne français et américain afin de lui conférer profondeur et complexité tout en respectant l’identité du fruit et du terroir.
Le Ribera del Duero est célèbre pour ses vins profonds et puissants, élevés sous un climat continental marqué par de grands écarts de température entre le jour et la nuit et des étés chauds et secs. Les sols, faits de calcaire, d’argiles et de galets, participent à la structure et à la minéralité remarquables des vins de la région. Vega Sicilia, domaine fondé en 1864, fait figure de légende en Espagne, portant l’histoire et le prestige de la Ribera del Duero au plus haut niveau international.
La Valbuena 2018, au bouquet intense de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de cuir et d’élégantes notes boisées, trouve de sublimes accords avec des viandes rouges grillées, des rôtis d’agneau de la région castillane, ou encore un cochon de lait rôti typique de Ségovie. Elle accompagne aussi très bien des plats mijotés, comme un ragoût de bœuf façon espagnole ou des fromages affinés à pâte dure.
Pour la dégustation de ce vin de garde, il est recommandé de le carafer une à deux heures avant le service afin de révéler toute sa complexité. Idéalement, servez-le à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement sa finesse et la douceur de ses tannins. Ce vin élégant et structuré promet une belle évolution au fil des années en cave.
