Avis Viniou
Le Vega Sicilia Valbuena 1986, issu de la prestigieuse bodega espagnole Vega Sicilia, est un vin rouge sec d’exception en provenance de l'appellation Ribera del Duero DO, en Castille et León. La cuvée Valbuena se distingue par son assemblage, dominé par le cépage local Tinto Fino (nom régional du Tempranillo), auquel s’ajoutent souvent de petites proportions de Merlot et de Malbec selon les millésimes, apportant complexité et finesse. Le millésime 1986, marqué par des conditions climatiques continentales typiques et une récolte équilibrée, donne un vin mûr, raffiné, d’une étonnante longévité. Les raisins sont méticuleusement sélectionnés, puis le vin est vieilli de longues années en fûts de chêne américain et français, ce qui lui confère des arômes complexes de fruits noirs compotés, de cuir, de cèdre, d’épices douces et une structure tannique fondue typique des vieux millésimes de la maison.
La Ribera del Duero, nichée sur le haut plateau de la Meseta castillane, jouit d’un climat continental rigoureux combinant hivers froids, étés chauds et nuits fraîches, assurant maturité et acidité aux raisins. Les sols pauvres, historiquement balayés par le vent, alternent calcaire, argile et sable, intensifiant l’expression du terroir dans chaque bouteille. Fondée au XIXe siècle, la région doit une grande part de sa renommée internationale à Vega Sicilia, considéré comme le joyau de l’appellation et l’un des producteurs les plus emblématiques d’Espagne.
Pour accompagner un Vega Sicilia Valbuena 1986, privilégiez des mets à la hauteur de la noblesse du vin : carré d’agneau rôti ou côte de bœuf maturée, viandes de gibier à plumes comme une perdrix aux truffes, ou des fromages affinés tels que le manchego vieux. Les plats régionaux comme le « lechazo asado » (agneau de lait rôti) mettront aussi parfaitement en valeur la profondeur et l’élégance de ce grand vin espagnol.
Pour une dégustation optimale, ce millésime mérite une ouverture délicate une heure avant le service, dans des verres larges afin de libérer tout son bouquet. Servez-le à une température de 17-18°C : il révèlera ainsi la complexité de ses arômes tertiaires et la texture soyeuse acquise au fil des décennies.
