Avis Viniou
Le Legaris Crianza 2020 est un vin rouge sec issu de la prestigieuse appellation Ribera del Duero DO, dans la région de Castille et León, en Espagne. Élaboré principalement à partir du cépage Tempranillo, localement appelé Tinto Fino, ce vin incarne avec précision la puissance et l’élégance caractéristiques de la denomination. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables avec une bonne amplitude thermique entre les jours chauds et les nuits fraîches, favorisant une maturation optimale des raisins. La vinification de la cuvée Crianza inclut un élevage traditionnel en fût de chêne, affinant la structure tannique du vin et lui conférant des arômes subtils de vanille, d’épices douces et de toast qui s’entremêlent aux fruits noirs mûrs comme la prune et la mûre.
La Ribera del Duero est l'une des références majeures du vignoble espagnol. Située sur le plateau de la Meseta nord, la région jouit d’un climat continental marqué par des hivers rigoureux, des étés très chauds et une forte amplitude thermique entre le jour et la nuit, ce qui préserve la fraîcheur et la vivacité des vins. Les sols mêlent argiles, calcaires et graviers, apportant minéralité, structure et potentiel de garde aux vins. La culture de la vigne remonte ici à l’époque romaine, mais c’est surtout depuis les années 1980 que la zone a connu un essor pour devenir le symbole des grands rouges d’Espagne.
Le Legaris Crianza 2020 s'accorde à merveille avec des viandes rouges grillées, de l’agneau rôti au four — emblématique de la cuisine castillane — ou encore un rôti de porc aux herbes. Il accompagnera également très bien des plats mijotés comme le cochon de lait, le ragoût de sanglier ou une assiette de charcuteries ibériques. En gastronomie plus générale, il se mariera harmonieusement avec des fromages affinés à pâte dure ou des plats relevés d'épices douces.
Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce Ribera del Duero à une température comprise entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération en carafe d'une heure, afin d’exprimer toute sa complexité aromatique et la finesse de ses tanins. Ce vin peut également évoluer favorablement en cave pendant quelques années, dévoilant avec le temps des arômes plus fondus et une texture encore plus soyeuse.
