Legaris Crianza 2011 est une belle expression de la Ribera del Duero, issue du cépage Tinto Fino, plus connu sous le nom de Tempranillo. Ce millésime 2011 a bénéficié d’excellentes conditions de maturation, donnant des raisins concentrés et riches. La vinification typique de la cuvée Crianza implique un élevage en fûts de chêne, souvent entre 12 et 14 mois, suivi d’un repos en bouteille, ce qui permet d’affiner la structure tannique tout en développant une palette aromatique complexe. On retrouve ainsi dans ce vin des notes intenses de fruits noirs mûrs, de cerise, de prunes confites, sublimées par des touches de vanille, de cacao et d’épices douces, apportées par le bois.
La Ribera del Duero s’étend sur les plateaux de la vallée du Duero, à une altitude comprise entre 700 et 850 mètres. Le climat y est continental, avec des hivers froids et des étés très chauds, mais des nuits fraîches qui favorisent la maturation lente et régulière du raisin, renforçant ainsi l’intensité et la complexité des arômes. Les sols, composés d’argile, de calcaire et de graviers, permettent un drainage optimal tout en apportant de la minéralité au vin. La région, riche d’une tradition viticole plusieurs fois centenaire, s’est imposée au fil des décennies comme l’un des hauts lieux du vin rouge espagnol, rivalisant avec les plus grands crus mondiaux.
Pour accompagner Legaris Crianza 2011, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un carré d’agneau aux herbes ou un filet de bœuf. Les plats typiques de la région, comme le « lechazo asado » (agneau de lait rôti) ou le « cochinillo » (cochon de lait), se marieront également à merveille avec la puissance aromatique et la structure tannique du vin. Ce rouge accompagnera aussi très bien une assiette de fromages affinés ou des charcuteries ibériques.
Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin autour de 16-18°C, après un passage en carafe d’une à deux heures pour permettre à ses arômes de s’exprimer pleinement. Ce vin, à maturité, offre à la fois finesse, profondeur et élégance, mais saura encore évoluer quelques années en cave pour les amateurs de garde.
