Le Legaris Crianza 2016 est un vin rouge sec issu du prestigieux domaine Legaris, situé au cœur de l’appellation Ribera del Duero DO, dans la région de Castille et León en Espagne. Cette cuvée est élaborée principalement à partir du cépage Tempranillo, localement appelé Tinta del País. Le millésime 2016 a bénéficié de conditions climatiques particulièrement favorables avec de belles amplitudes thermiques, assurant une maturité optimale du raisin et une belle expression aromatique. La vinification est traditionnelle, suivie d’un élevage en fûts de chêne qui confère au vin à la fois complexité, structure et notes subtiles de vanille, de cacao et d’épices venant enrichir le fruité intense et mûr du Tempranillo.
La Ribera del Duero est l’une des régions viticoles les plus emblématiques d’Espagne. Nichée le long du fleuve Duero, elle bénéficie d'un climat continental marqué par de forts écarts de température entre le jour et la nuit, ce qui favorise la concentration aromatique et la fraîcheur des vins. Les sols pierreux et calcaires apportent minéralité et finesse, tandis que l’histoire viticole du secteur remonte à l’époque romaine, même si la notoriété mondiale s’est affirmée au cours des dernières décennies grâce à la production de rouges puissants et élégants.
Le Legaris Crianza 2016 accompagne merveilleusement bien la cuisine espagnole, notamment un agneau rôti à la façon castillane, des côtelettes d'agneau grillées ou des embutidos (charcuteries locales). Il s’accorde également avec des viandes rouges grillées, des volailles rôties, des fromages affinés comme le Manchego ou des plats élaborés à base de champignons ou de légumes grillés.
Pour apprécier pleinement sa palette aromatique, servez ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour que ses arômes s’ouvrent pleinement. Ce vin a le potentiel de vieillir encore quelques années, mais se montre déjà très séduisant aujourd’hui avec sa belle rondeur et ses tanins élégants.
